BONNES VARIÉTÉS DE LAITUES. 
ceux de ses environs sont des praticiens 
habiles, nous le reconnaissons, et nous nous 
plaisons à leur rendre ici cet hommage jus- 
tement mérité : ils ont fait faire à la culture 
forcée, en serre et en plein air, des progrès 
incontestables que nul ne peut nier ; mais il 
nous est en même temps pénible de consta- 
ter que peu de légumes nouveaux sont 
admis annuellement dans leurs jardins, qui 
très-probablement sont les plus soignés du 
monde entier. En effet, si l’on excepte quatre 
ou cinq variétés de Laitues et de Romaines, 
adoptées par ces excellents praticiens, les au- 
tres, en très-grand nombre, sont à peu près 
inconnues des consommateurs et même des 
maraîchers; aussi, les nouveautés légumières 
ont-elles beaucoup de peine à prendre, soit à 
Paris, soit aux environs, et cela quelles que 
soient les espèces : Pois, Haricots, Melons, 
Choux, etc. Il existe chez ces honorables 
cultivateurs des habitudes traditionnelles, à 
tort ou à raison, qu’il sera très- difficile de 
faire disparaître ; il n’est pas jusqu’aux cui- 
sinières qui ne s’en mêlent, en repoussant 
un légume nouveau; ainsi, parexemple, dans 
les Pommes de terre, si elles ne trouvent 
pas chez leur fruitier une Pomme de terre 
longue, jaune, telle que la Hollande, dite de 
Brie, qui est notre ancienne Hollande jaune, 
ou bien la Marjolin, elles s’en iront sans en 
acheter, plutôt que de faire provision d’une 
variété , fût - elle la meilleure ; si elle 
produit des tubercules ronds ou de cou- 
leur, ces routinières de cuisine n’en veulent 
pas. C’est probablement à cette cause aussi 
que l’on doit le peu de progrès dans l’intro- 
duction à Paris des plantes potagères nou- 
velles depuis un demi-siècle. Cela viendra 
peut-être un jour, nous l’espérons, et c’est 
dans ce but que nous nous efforçons de si- 
gnaler tour à tour à nos confrères l’appari- 
tion des nouveaux légumes, aussitôt que 
nous sommes en mesure d’en constater le mé- 
rite et la valeur. Pour cette fois, nous allons 
les entretenir de plusieurs variétés de Lai- 
tues recommandables et de bonne qualité ; 
ce sont : 
La Reine des Laitues, variété remar- 
quable par le volume et le bon goût, qui nous 
I a été envoyée de Moulins-sur-Allier, par 
' notre regretté confrère et ami Belot -Desfou- 
gères ; il y a quatre ans que nous la culti- 
vons avec le plus grand succès. Cette Laitue 
j donne de fortes pommes pas très -dures; les 
II feuilles sont larges et unies, de couleur vert 
pâle, avec quelques légères macules brunes 
dans le jeune âge; le bord en est assez régu- 
|i lièrement uni ; le limbe est garni de nom- 
breuses pointes ayant la forme de petites 
épines. Au moment de la floraison, il sort 
l! très-souvent du collet de la plante des ra- 
mifications qui fleurissent et donnent des 
graines en même temps que la tige princi- 
pale. 
20û. 
La Reine des Laitues est tendre, douce 
et très-savoureuse; c’est à ce point qu’il 
arrive quelquefois chez nous qu’elle y est 
mangée sans le moindre assaisonnement 
elle tourne vite, et elle est conséquemment 
assez précoce. En un mot, c’est une belle et 
bonne variété de plus à introduire dans les 
jardins et chez les maraîchers de Paris. Nous 
la recommandons pour la pleine terre et 
sous châssis, comme Laitue de primeur. 
2“ Laitue Palatine impériale. Nous ne 
savons d’où elle est originaire, ni qui lui a> 
donné ce nom. Cette variété fut communi- 
quée à notre jardin, il y a plusieurs années,, 
par M. Eugène Vallerand et par M. Ros- 
ciaud, jardinier de M. Baroche, noire voisin 
de campagne. Ses pommes, très-dures, sont 
assez fortes, toujours régulières et de forme 
gracieuse. — Et ici nous nous arrêtons un 
instant pour constater que pour nous un 
beau légume bien fait a quelque chose de 
séduisant; d’autres peuvent penser autre- 
ment : ils en ont le droit. — Les feuilles un 
peu cloquées se cuivrent aux extrémités sur 
une largeur de 1 à 2 centimètres. Elles sont 
tendres, et elles ont bon goût. Cette Laitue^, 
comme la précédente, est une bonne acqui- 
sition de plus pour les potagers et les ma- 
rais ; elle convient parfaitement aussi pour la 
culture forcée et pour celle de pleine terre. 
Elle pomme vite et facilement. La plante 
dont il est ici question n’a aucun rapport 
avec notre ancienne Laitue palatine. 
3® Laitue d'Amérique, bonne et excel- 
lente variété, que nous devons à l’extrême 
obligeance du docteur Cénas et à celle de 
M. Duflot, marchand de graines, quai de la 
Mégisserie, n» 2, à Paris. Elle donne d’asses 
fortes pommes; les feuilles, qui se cuivrent 
ou rougissent d’une manière peu sensible,, 
sont cloquées et à bords crénelés, un peu 
frisés; cette Laitue est tendre, cassante et de 
bonne qualité ; dans le saladier, elle est 
très-appétissante; elle est en outre asses 
précoce ; on peut donc la cultiver également 
en pleine terre et sous panneaux; elle est 
lente à monter, et sa pomme se forme era 
très-peu de temps. 
4" Laitue romaine Moor Park, variété 
anglaise, probablement, que nous tenons de 
la bienveillante générosité de M. Van HouttOy 
horticulteur à Gand (Belgique). Cette variété 
est de forme très-régulière, se coiffant géné- 
ralement bien et simultanément dans la 
planche où elle est plantée, ce qui toujours 
est un avantage pour le jardinier-maraî- 
cher, en ce sens qu’il peut disposer immé- 
diatement de la place de cette Romaine pour 
y mettre un autre produit légumier. La Lai- 
tue Romaine Moor Park a beaucoup d’ana- 
logie avec nos Romaines blondes maraîchè- 
res; seulement elle nous a semblé plus 
trappue qu’elles. 
Nous venons de recevoir et de semer une 
