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CHRONIQUE HORTICOLE (DEUXIÈME QUINZAINE DE JUILLET). 
en ce qui touche les arbres, soit en ce qui 
concerne les fruits, soit enfin à ce qui se 
rattache particulièrement à la fabrication. 
On pourra en juger par cette partie du pro- 
gramme que nous croyons devoir citer : 
Étude des fruits à cidre exposés : 
Ouelles qualités recherche-t-on dans les Pom- 
mes et les Poires destinées au pressoir ? 
Quelle est l’intluence du terrain sur la qualité 
des fruits ? 
Emploie-t-on les Pommes acides ou sûres ? 
Dans quel cas ? Dans quelles proportions? (iuels 
avantages ou quels inconvénients offre leur em- 
ploi ? 
A-t-on essayé l’emploi des Pommes de table 
pour la fabrication du cidre? Quel a été le résul- 
tat de ces essais ? 
Connaît-on des sortes de Pommes susceptibles 
de voyager sans détérioration ou propres à fabri- 
quer des cidres capables de supporter de longs 
voyages 
Les Poires à compottes sucrées et parfumées, 
sans âpreté, donnent-elles une boisson supérieure 
ou égale en qualité à celles que fournissent les 
Poires ordinaires plus ou moins âpres et astrin- 
gentes ? 
A-t-on abandonné dans l’arrondissement la 
culture d’anciennes variétés de Pommes à cidre 
très-renommées : Peau de Vache, Marin Anfray, 
etc.? 
Si oui, pourquoi cet abandon? 
S’il y a dépérissement des arbres, a-t-on fait 
ce qui était nécessaire pour le prévenir et y re- 
médier ? 
A quel degré de maturité emploie-t-on les 
Pomnms à cidre? 
Y a-t-il avantage à attendre qu’une notable 
partie des fruits soient arrivés, sinon à la pour- j 
riture proprement dite, au moins à cet état de 
blettissement qui amène la chair à une coloration 
comparable à celle du pain d’épice ? 
Quels sont les procédés pour l’écrasement des 
fruits ? 
Auquel doit-on donner la préférence ? 
Quel est le mode usité pour extraire le jus ? 
Quelle proportion de jus est extraite des fruits au 
moyen des diverses sortes de presses, y compris 
la presse hydraulique? 
Quels sont les avantages et les inconvénients 
de la fabrication du cidre par macération ou dé- 
placement ? 
Combien de temps les pulpes doivent-elles 
macérer avant d’être soumises à la presse ? 
Gomment doit-on diriger la fermentation des 
cidres ? 
Pense-t-on qu’il y aurait avantage de laisser 
fermenter les jus sur la pulpe, ainsi que cela se 
pratique en quelques pays voisins et à l’exemple 
de ce que l’on fait pour les vins rouges dont la 
fermentation a lieusur la pulpe et sur les râfles? 
A-t-on fait des expériences comparatives sur le 
meilleur mode de conservation des cidres ou sur 
la lie ou après soutirage ? Quel en a été le ré- 
sultat? 
Quelles sont les eaux préférables pour la fabri- 
cation du cidre? 
— L’article publié par M. Liabaud dans 
la Revue horticole, 1870, p. 239, au sujet 
d’un procédé de chauffage inventé par M. Ma- 
thian, a engagé un de nos abonnés, M. Du- 
rand, à nous écrire la lettre qui suit : 
27 juin 1870. 
Monsieur le rédacteur, 
J’ai lu avec beaucoup d’intérêt l’article de 
M. Liabaud sur le chauffage des serres. L’appareil 
qu’il décrit me paraît une modification du sys- 
tème déjà employé par M. Gervais. Je ne viens 
point ici combattre le système de M. Mathian, 
mais bien faire connaître les avantages du système 
Gervais. 
J’ai chauffé cet hiver, avec 15,000 kilos de 
charbon : 
lo Une serre chaude maintenue constamment 
à 16-18 degrés (1) sans couverture, ayant 6 mè- 
tres de largeur sur 2»^ 50 de hauteur et 13 mè- 
tres de longueur ; 
2° Un jardin d’hiver de 10 mètres de longueur 
sur 8 mètres de largeur et 5m 25 de hauteur à 
15 degrés centigrades sans couverture ; 
3« Une serre tempérée de 13 mètres de lon- 
gueur sur 6 mètres de largeur et 2m 50 de hau- 
teur a été maintenue à 8 degrés centigrades sans 
couverture ; 
3“ Trois bâches à primeurs pour Melons, Hari- 
cots, Tomates et Fraises, de 50 mètres de lon- 
gueur sur Im 30 de largeur; ces bâches ont été 
chauffées depuis le 25 octobre jusqu’au prin- 
temps. 
Voyez les résultats obtenus, et jugez. Nous 
sommes loin des 168 kilos de houille par 24 heures 
que M. Liabaud nous donne comme preuve de 
l’économie produite par son système. Nos grandes 
serres ont été chauffées pendant 7 mois ; par les 
plus grands froids de l’hiver dernier, notre chau- 
dière marchait 8 heures sans qu’on ait eu besoin 
de recharger le feu. 
Agréez, etc. A. Durand, 
Chef de culture à Noyant (Maine-et-Loire). 
— Dans sa séance du 5 mai 1870, la Lin- 
nean Society de Londres a nommé comme 
membre, à l’unanimité, un savant des plus 
distingués, M. Naudin, membre de ITnstitut 
de France. 
La Linnean Society, qui a déjà publié 
vingt-six volumes sous le titre ; Transac- 
tions ofthe Linnean Society, etc., est, par 
rapport à la botanique, ce qu’est, en France, 
la Société impériale et centrale d’agriculture. 
Assurément le choix ne pouvait être meil- 
leur ; c’est un fait dont nous nous réjouis- 
sons tout particulièrement, qui honore ceux 
qui l’ont provoqué et prouve que de l’autre 
côté de la Manche on sait apprécier le mé- 
rite. 
Quelques jours plus tard, l’Académie des 
sciences de l’Institut de France était appelée 
à accomplir un acte analogue à celui que 
nous venons de rapporter; elle devait élire 
un membre correspondant pour la section 
de zoologie. Au nombre des concurrents 
qui, tous, nous n’en doutons pas, étaient des 
hommes de grand mérite, se trouvait M. Dar- 
win, un des plus grands savants dont s’ho- 
nore le XIXe siècle. 
(1) Les températures indiquées sont les rnininia 
obtenus par les plus grands froids. 
