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CONGRÈS VITICOLE DE BOURGOGNE. — DE L’INCISION ANNULAIRE. 
ii’en ait pas donné connaissance, car plus ] 
que tout autre M. Baltet était à même de | 
bien traiter cette question, car on se rap- | 
pelle que c’est dans leurs cultures que le ! 
docteur J. Guyot s’est converti en voyant les | 
beaux résultats obtenus par l’application in- 1 
telligente qu’ils faisaient de l’incision sur la ! 
branche à fruits; mais, secrétaire de la corn- | 
mission chargée par M. le ministre de visi- | 
ter les Vignes soumises à ce traitement en | 
Auvergne, l’auteur n’a pas voulu eflleurer 
son sujet et livrer son travail à la publicité, 
avant de l’avoir remis à qui de droit. Nous 
allons donc essayer de résumer cette impor- 
tante question; toutefois nous commençons 
par déclarer que nous avons fait de nom- 
breux emprunts aux notes que M. Ch. Baltet 
a bien voulu nous remettre.- 
Notre but étant de nous occuper seulement 
de cette opération au point de vue de la vi- 
ticulture, nous négligerons pour le moment 
les autres usages que l’on en fait, tels que 
pour augmenter la densité et la pesanteur du 
bois avant d’abattre l’arbre, pour favoriser 
ou pour ralentir le développement de cer- 
tains organes, etc. 
L’incision annulaire n’est pas une inven- 
tion moderne, car certains écrivains rappor- 
tent que les Grecs la pratiquaient déjà. Les 
llomains avaient soin de serrer fortement 
avec le lien d’osier la base des branches à 
fruits qu’ils appelaient Materia, pour aug- 
menter la qualité et la quantité des produits. 
Cette pratique est du reste encore en usage 
dans certaines parties de l’Italie, ou sur les 
longs bois destinés à disparaître à la taille ; 
elle produit une sorte d’étranglement occa- i 
sionné par l’accumulation de sève. Bien que I 
ce ne soit pas précisément l’incision annu- ! 
laire comme on la pratique aujourd’hui, les | 
résultats sont à peu près les mêmes; on * 
peut donc supposer que c’est cette opération | 
qui a donné l’idée de faire l’incision annu- ! 
laire, qui en a été le point de départ. 
Au NUL siècle, Petrus de Crescentius, j 
dans son quatrième livre du Rusticcüi, con- ! 
sacré à la culture de la \dgne, fait mention | 
de l’incision annulaire. Depuis, plusieurs ! 
auteurs en ont aussi parlé. Ainsi, en 1555, I 
Olivier de Serres la recommande pour for- | 
cer rOlivier à fructifier, et en 1738 Buffon | 
signalait à l’Académie des sciences les ex- ! 
périences qu’il a faites à Monibard, à l’exem- 
ple des Anglais, de l’incision annulaire à la 
liase des arbres pour augmenter la pesan- 
teur ou la densité du bois, une année avant 
d’abattre l’arbre. Mais c’est selon toute vrai- 
semblance vers la fin du dernier siècle et 
au commencement de celui-ci que cette 
opération a été appliquée avec intelligence à 
la Vigne par le nommé Lambry, pépiniériste 
à Mandres (Seine-et-Oise), car plusieurs fois 
il en a fait constater les beaux résultats par 
les autorités du canton, et à deux ou trois 
fois par la Société d’agriculture de France 
qui, sur un rapport de MM. Yvart et Vilmo- 
rin, lui décerna une médaille d’or en 1818. 
Parmi les auteurs modernes, nous citerons 
le comte Odart, qui pendant 20 ans a ap- 
pliqué avec succès l’incision annulaire ; M. le 
docteur J. Guyot a cité avec trop d'éloges les 
ex périences poursuivies à rétablissement des 
frères Baltet à Troyes, pour que nous insis- 
tions sur ce sujet. Nous ajouterons seule- 
ment que l’appliquant depuis quatre années 
à un certain nombre de cépages de notre 
collection, dans la majorité des cas, nous 
nous en sommes bien trouvé. Ainsi, indé- 
pendamment des variétés ordinairement cul- 
tivées pour la table, desquelles nous avons 
constamment obtenu des résultats avanta- 
geux, nous citerons encore les suivantes sur 
lesquelles nous avons obtenu une précocité 
de quinze à trente jours, ainsi qu’une supé- 
riorité en beauté et en qualité : Muscat 
primaviSy Oliveltc noire, Uni hiane, Au- 
juhi, Moretta, Pellaverga de Salluzza, 
Snavis, Carcheiron, Messegnera d’Espa- 
g)ic, Origalica, Zeppalina, Bovalis, Grec 
rose , Mosler , Furmiont et Malvoisier 
Sührmann. Quelques-unes de ces variétés 
ne mûrissant pas leurs fruits sous notre cli- 
mat, ont acquis une maturité assez complète 
à l’aide de cette opération. 
De nos jours, l’agriculteur qui applique 
l’incision sur la plus grande échelle est sans 
contredit M. de Tarrieu, au château de Saint- 
Bonnet, parVertoizon (Puy-de-Dôme). Ses 
expériences, répétées depuis plus de vingt 
ans sur cinq hectares environ, lui permet- 
tent de conclure en sa faveur, et ont fait de 
nombreux adeptes dans ses environs. 
L’incision annulaire est une opération au 
înoyen de laquelle on tranche, on enlève un 
anneau d’écorce jusqu’à l’aubier, autour 
d’une partie quelconque d’un végétal. En 
l’appliquant à l’arboriculture, on a surtout 
pour but de mettre à fruit très-prompte- 
ment certaines parties rebelles à la fructifi- 
cation, de faire nouer les fruits sujets à la 
coulure, d’en augmenter le volume et d’en 
hâter la maturité, etc. Gomme toutes les au- 
tres, cette opération a eu et a encore ses dé- 
tracteurs qui, pour la combattre, se basent 
principalement sur ces dires : l’infériorité 
des produits et l’atTaiblissernent des ceps. 
De nombreuses expériences faites sur les 
Baisins de table nous ont démontré le con - 
traire. Du reste, ceci est en parfait accord 
avec les connaissances physiologiques. Quant 
au point de vue de la qualité du vin, sans re- 
monter jusqu’aux expériences de MM. Mau- 
dhui et Bouchotte, celles si concluantes de 
MM. de Tarrieu et Laurens prouvent suf- 
fisamment l’avantage que procurent les Vi- 
gnes incisées. Personnellement, n’ayant 
jamais eu l’occasion de déguster des vins de 
Vignes incisées, comparés à des vins de Vi- 
