CONGRÈS VITICOLE DE BOURGOGNE. — DE L’INCISION ANNULAIRE. 
gnes non incisées provenant des mêmes cé- 
pages, nous ne pouvons nous prononcer sur 
ce point. ' 
La seconde question, celle de l’atlaiblis- 
sement des ceps, est plus complexe, parce 
qu’elle repose uniquement sur la physiologie 
végétale qui, quoi qu’on dise, est encore très- 
mal connue; néanmoins nous croyons devoir 
émettre quelques idées à ce sujet. Quoique 
la cause immédiate de la formation des raci- 
nes soit encore hypolliélique, et que l’idée 
qu’on a émise sur ce sujet soit aussi forte- 
ment controversée, on ne peut nier que les 
matières élaborées par les feuilles doivent 
y concourir pour une partie très-notable. 
A la suite de l’annellation d'une branche, 
les matières élaborées par cette branche, au 
lieu de se diriger vers le tronc et les racines 
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afin d’en augmenter le volume et le nombre, 
se trouvent arrêtées au-dessus de l’opéra- 
tion, où elles s’accumulent d’abord, puis se 
répandent dans les diverses parties pour 
produire les résultats énoncés plus haut. 
Les racines, à leur tour, privées d’une cer- 
taine quantité de substances nutritives qui 
leur était destinée, en souffrent, se dévelop- 
pent moins, et par conséquent sont moins 
aptes à puiser dans le sol la nourriture né- 
cessaire à l’entretien de la plante, de sorte 
que, à la longue, l’équilibre se romprait, et 
le dépérissement successif serait inévitable 
si l’on en faisait abus. 
Mais employée avec modération et en con- 
naissance de cause, tel que par exemple sur 
les rameaux destinés à disparaître après la 
récolte du fruit, comme les rameaux taillés 
longs, arqués, ployés, inclinés, etc., l’inci- 
sion annulaire, tout en présentant de grands 
avantages, ne nuira pas à la vigueur ni à la 
longévité des ceps, du moins d’une manière 
appréciable. 
L’incision, de même que toutes les opér*a- 
tions violentes, peut être comparée à des 
instruments dangereux mis entre des mains 
inexpérimentées. Aussi, à ceux qui nous 
demanderaient notre avis, nous conseille- 
rions de l’employer, mais avec réserve et 
sur une petite échelle pour commencer ; les 
résultats indiqueront comment il faudrait 
faire par la suite. Toutefois et toutes circons- 
tances égales d’ailleurs, l’opération sera 
d’autant plus efficace que le cépage incisé 
sera d’une nature vigoureuse, le raisin sujet 
à la coulure et d’une maturation plus tar- 
dive, que le terrain sera froid et humide et 
Fig. 54. — Pince à lames dentées, fermée. 
que le climat sera plus frais ou brumeux. 
Dans les années sèches et brûlantes, ainsi 
que dans les terrains pauvres, l’incision an- 
nulaire pourrait même donner des résultats 
tout à fait négatifs. 
La mise à fruit de la partie incisée peut 
s’expliquer de la manière suivante : pour 
que sur un arbre quelconque les fleurs puis- 
sent se former et persister lorsqu’elles sont 
produites, une certaine quantité de matières 
élaborées est indispensable. Dans les cir- 
constances ordinaires, une part considérable 
de cette substance élaborée redescend dans 
toutes les parties de l’arbre, pour ne formel' 
que des productions ligneuses, tandis qu’avec 
l’annellation, cette substance se trouve rete- 
nue au-dessus de l’opération, s’y accumule 
en assez grande quantité pour opérer la 
transformation des parties voisines. De là 
