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A PROPOS DES POIS. 
nislrum sauvages comparés à ceux de l’Al- 
gérie. D’après M. Rivière, ainsi, du reste, 
qu’on peut le voir ci-dessus, tous les Ra- 
plianistrinn , en Algérie, sont à ileurs 
Lhnches. 11 n’en est pas de même des nôtres, 
ainsi qu’on va le voir. En etïet, dans le lot 
qui provient de Oued-hè^-hès et qui con- I 
lient sept individus, trois sont blanc pur; 
les autres sont jaunâtres. Dans le lot des 
environs de Philippeville, qui contient dix- 
sept plantes, toutes sont à Heurs jaunes ou 
jaunâtres, à peu près comme le sont celles 
de notre Raphanistrum jaune indigène. 
Constatons toutefois que, malgré ce fait si 
remarquable de modification qu’ont montré 
les tleurs et qui est probablement dû à l’in- 
lluence des milieux, nous n’iiésitons pas à 
croire que la couleur blanche tend à domi- 
ner, ce qui a déjà lieu dans nos cultures où 
la couleur jaune a totalement disparu. Ainsi 
parti des types sauvages blanc et jaune, et 
après avoir eu du violet ou lilas plus ou 
moins foncé et quelques pieds à fleurs jau- 
nes, sur plus de cent pieds-mères que nous 
avons aujourd’hui en fleurs, il n’y a que 
deux pieds à fleurs roses et cinq à fleurs 
lilacées, ou plus ou moins violettes. 
Nous avons cru devoir faire connaître ces 
résultals, moins pour confirmer ce que nous 
avons déjà dit ûes Raphanistrum que pour 
soutenir la vérité. Ayant avancé des faits, 
nous n’avons rien à craindre ; nous ne les 
défendrons même pas, car ce serait les mettre 
en doute. La vérité n’a pas besoin d’appui. 
Dans ces sortes de recherches, nous ne sau- 
rions trop le répéter, mettant la vérité au- 
dessus de tout, nous n’hésiterons jamais, 
et cela quoi qu’en dût souflVir notre amour- 
propre, à reconnaître et à avouer une erreur 
que nous aurions commise, si le fait nous 
était démontré. 
p].-A. Carrière. 
A PROI'ÜS DES rois 
On connaît trop les usages des Pois frais, 
verts ou secs, pour qu’il soit nécessaire de 
les rappeler ici. Leurs fanes elles-mêmes, 
ainsi que leurs cosses, ne sont pas sans uti- 
lité; elles constituent, au contraire, un ex- 
cellent fourrage pour les bestiaux. Mais ce 
que l’on ne sait pas assez faire, c’est le choix 
(les variétés que l’on doit cultiver dans les 
jardins. 
Ayant essayé autrefois presque toutes les 
espèces de Pois, nous nous étions arrêtés à 
six vaj'iétés qui, à notre avis comme à celui 
de beaucoup de praticiens, sont les meil- 
leures à recommander aux personnes peu 
initiées aux travaux d’un jardin potager. Ces 
diverses variétés ont surtout l’immense avan- 
tage de procurer la jouissance de ce déli- 
cieux légume depuis le 15 mai environ jus- 
qu’à la fin de septembre, et sans en laisser 
manquer un seul jour. 
Ces diverses variétés ont reçu les déno- 
minations suivantes et se sèment aux épo- 
ques indiquées plus loin : 
1” Le Pois dit de Saiiite-Catherine. C’est 
une variété de Pois Michaux qui doit être 
semée vers le "25 novembre, à bonne expo- 
sition ; 2'* le Pois Prince Albert devra être 
semé vers le 15 février, au pied d’un mur 
exposé au levant ou au sud^ 3“ le Poids Mi- 
chaux de HoUande, qui est un peu plus 
tardif que le précédent, mais plus productif, 
doit être semé du l^*" mars au l^*' avril; 
4® le Pois d'Auvergne, qui succède au Pois 
Michaux , peut être semé pendant tout le 
mois d’avril. C’est une très-belle variété sous 
tous les rapports, particulièrement par la lon- 
gueur de sa cosse qui est fortement arquée; 
5*^ le Pois ridé de, Knight, à rames et à 
grains verts, succède au Pois d’Auvergne; 
on peut le semer pendant tout le mois de 
mai et jusqu’au 15 juin; c’est le meilleur 
pour conserver et manger en vert; enfin 
pour terminer l’année, les semis sont conti- 
nués jusqu’au 15 juillet en employant pour 
celte saison l’excellent Pois de Claynart, qui 
a pour lui l’avantage d’être tardif et de ré- 
sister plus facilement au blanc que les autres 
variétés. 
Le hasard nous ayant conduit dernière- 
ment dans un jardin potager de l’arrondis- 
sement de Soissons, nous avons remarqué 
plusieurs lignes de Pois d’une culture et 
d’un produit tellement supérieur à ce que 
nous avions vu jusque-là, que nous n’a- 
vons pu résister au désir de nous faire 
renseigner par le jardinier sur ses procédés 
de culture et sur le nom de la belle variété 
que nous avions sous les yeux, et qu’il avait 
adoptée depuis quelques années. 
Tout d’abord il a renoncé, nous a-t-il dit, 
i aux anciens errements consacrés de tout 
I temps par la routine adoptée des personnes 
qui sèment des Pois. En eflèt, presque tou- 
jours on a la funeste habitude de les se- 
mer en planches de quatre à six rangs, les 
planches étant en outre placées les unes à 
côté des autres, de sorte que les rangs de 
l’iniérieur ne produisent que très-peu de 
cosses, étouffés qu’ils sont par le manque 
d’air et de lumière, et lorsqu’on veut péné- 
trer à l’intérieur pour cueillir le peu qu’il y 
I a, il faut rompre et briser une partie des 
I tiges, tout en ayant soin de choisir une jour- 
I née de beau temps et lorsque la rosée est 
I disparue, afin de n’êire pas trempé jusqu’aux 
I os. A ces divers inconvénients, il faut ajou- 
! ter que précisément, par suite, les produits 
i sont diminués de moitié. 
