CHOU-FLEUR IMPÉRIAL. 
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CHOü-FLEUR IMPÉRIAL 
Parmi les Légumes d’introduction récente, 
nous devons placer au premier rang le 
Chou-Fleur impérial^ dont l’origine nous 
est absolument inconnue. Nous ignorons 
complètement aussi le nom de l’heureux 
obtenteur qui a doté l’horticulture de ce 
précieux légume, et jamais non plus, mal- 
gré nos recherches, nous n’avons pu décou- 
vrir lejardinier^ou l’amateur, soit en France, 
soit à i’étranger, qui l’a baptisé du nom de 
Chou-Fleur impérial. Quoi qu’il en soit, 
ce Chou-Fleur a du mérite, et nous n’hési- 
tons pas à le recommander particulièrement 
à l’attention de nos confrères. Nous le culti- 
vons depuis deux ans, et nous avons eu déjà 
l’occasion d’en parler plusieurs fois dans la 
Revue. Nous y revenons encore aujourd’hui, 
pour porter à la connaissance des amateurs 
et des jardiniers les excellents, les heureux 
résultats que nous en avons obtenus, ici, à 
Hanneucourt. Malgré l’invasion prussienne, 
malgré la guerre et malgré les réquisitions 
de toute nature qui ont eu lieu pendant l’hi- 
ver, chez nous et autour de nous, notre jar- 
dinier Lacoudre n’a pas déserté son poste ; 
il a fait son devoir d’honnête homme, de 
bon citoyen, sans abandonner son jardin; 
11 s’est livré, exactement comme les années 
précédentes, à la culture sous châssis des 
plantes potagères; c’est un liQmmage que 
nous nous plaisons à lui rendre, et qu’il 
mérite à juste titre. Forcé de rentrer à 
Paris où nous avons supporté les rigueurs 
du siège, nous avons quitté Hanneucourt le 
12 septembre. Lacoudre est resté seul, lut- 
tant contre une foule d’obstacles, entre au- 
tres contre celui du fumier neuf de cheval 
qui lui faisait défaut. Mon domestique, ap- 
partenant à la Lorraine, avait la rage dans 
le cœur de voir son pays, son village, sa 
famille envahis par les armées allemandes, 
et il brûlait, je le savais, d’aller les combat- 
tre et de profiter de la première occasion 
pour le faire. En effet, moi et toute ma 
maison étant partis du 12 septembre, il 
vendit mon cheval le 19 du même mois 
pour le prix de trois francs, et il fit bien ; 
le lendemain 20, il s’engageait dans le 37^ 
de ligne, et le 16 décembre, une balle lui 
traversait la cuisse dans un combat qui eut 
lieu aux environs d’Orléans. Après avoir été 
parfaitement soigné à l’ambulance de M^e la 
duchesse de Mirepoix, il est aujourd’hui 
fort heureusement en bonne voie de guéri- 
son et de convalescence. 
Nous demandons pardon aux lecteurs de 
la Revue d’entrer dans ces détails, mais 
nous nous y croyons contraint pour faire 
ressortir à leurs yeux les avantages du Chou- 
Fleur impérial qui est ici en cause, ainsi que 
la bonne conduite et le zèle de Lacoudre, 
qu’aucun événement n’est venu distraire de 
son devoir et de son travail. 
Nous cultivons en pleine terre et sous 
châssis indistinctement, selon la saison, 
deux variétés de Chou-Fleur : une dite Im- 
périal, et l’autre Lenormand, que tout le 
monde connaît par ses bonnes qualités, et 
sur lesquelles nous croyons inutile de nous 
étendre. Toutes les deux, malgré les obsta- 
cles que nous avons signalés, ont été semées 
dans les mêmes conditions, vers les pre- 
miers jours du mois d’octobre; un premier 
repiquage eut lieu aux environs de la Tous- 
saint, sous châssis, et un deuxième en fé- 
vrier, sous des panneaux plantés en Pom- 
mes de terre Marjolin et Royal Kidney. 
Ils furent levés en grosse motte avec pré- 
caution et mis en place sur couche tiède, 
vers le milieu de mars, dans la proportion 
de 15 pieds pour deux panneaux, quoiqu’il 
soit en usage de n’en mettre que 6 dans 
chacun de la variété Lenormand, — quel- 
ques-uns même n’en mettent que 4. On 
peut en placer facilement 7 de Chou-Fleur 
impérial, 2 pieds sur chaque rang bordant 
le coffre, et 3 dans le rang du milieu. C’est 
ainsi que nous procédons ordinairement ; 
mais cette fois, — qui n’est toutefois pas 
une exception, — 15 Choux-Fleurs garnis- 
saient deux panneaux; ils avaient été mis 
en place très-forts et en moite avec beau- 
coup de précaution, ainsi qu’on a dû le re- 
marquer plus haut. C’est en ceci, principa- 
lement, que nous appelons l’attention du 
lecteur'. 
A notre retour à Hanneucourt, le 23 mars, 
nous trouvâmes la maison envahie par des 
Prussiens, mais notre jardin était en bon état. 
Les Choux-Fleurs impérial et Lenormand, 
malgré la mauvaise saison et la présence 
des Allemands, offraient une belle végéta- 
tion ; ils reçurent les soins ordinaires, c’est- 
à-dire ceux qu’exige la culture sous châs- 
sis; mais le Chou-Fleur impérial devançait 
de beaucoup en précocité la variété Lenor- 
mand, plantée à côté dans les mêmes condi- 
tions. Elnfin, le ^8 avril nous commençâmes 
à récolter le Chou-Fleur impérial et à le faire 
servirsurla table, tandis quelavariété Lenor- 
mand commençait à peine à tourner ; beau- 
coup ne montraient pas leur grain ; ce n’est 
que le 20 mai que nous avons coupé les pre- 
miers Choux-Fleurs Lenormand. Aujour- 
d’hui 7 juillet, les graines du premier sont 
presque mûres, quand le dernier ne fait 
qu’entrer en fleurs. 
De tout ce qui précède, il résulte claire- 
ment et évidemment pour nous que le Chou- 
Fleur impérial est une très -bonne acquisi- 
tion pour les jardiniers de maison bour- 
geoise, pour les jardiniers maraîchers et 
