BETTERAVE ROUGE D’ÉGYPTE. 
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— Nos lecteurs apprendront sans doute 
avec un grand plaisir rpi’il existe en F rance 
une nouvelle espèce de Kaki. Nous man- 
quons de renseignements sur son origine ; 
mais ce que nous ne craignons pas d’affirmer, 
c’est que cette espèce fera sensation. Nous 
en avons vu le fruit, qui est al)solument 
sphérique. Ce fruit, récolté en France, qui 
a au moins 20 centimètres de circonférence, 
est très-lisse, sans aucune tache, d’un jaune 
orangé brillant ; au lieu d’une saillie , il 
porte au sommet un petit enfoncement cir- 
culaire. Il était mûr, même archimûr, le 
25 novembre 1871, lorsque nous l’avons vu. 
Comparé à tous les Kakis que nous connais- 
sons, ce nouveau venu est un véritable 
monstre — de grosseur, s’entend. — Cette 
nouvelle espèce de Kaki va-t-elle de nou- 
veau troubler la quiétude de certains savants? 
Nous l’ignorons. Ce que nous pouvons assu- 
rer, c’est que, complètement dépourvue de 
côtes, il serait plus facile de la faire entrer 
dans certaines combinaisons. Dans tous les 
cas, on n’aurait pas beaucoup d’efforts à faire 
pour en faire un Schi-tse, puisque ce nom 
est COMMUN à TOUS les Diospyros en Chine. 
Nous reviendrons prochainement sur ce suj et. 
— Un amateur de plantes, qui est en 
même temps un véritable connaisseur, qui 
arrive de Londres, où il a passé plusieurs 
mois, nous faisait, au sujet de l’horticulture, 
des aveux qui, disait-il, sont « humiliants 
pour la France. » Il nous faisait, entre autre 
chose, un rapport succinct des quantités con- 
sidérables de nouveautés qu’on trouve par- 
tout, et s’émerveillait surtout de voir que là 
« ce n’est pas seulement de l’ostentation, le 
désir de aimer les plantes, qui fait 
agir, » mais ci qu’on les aime réellement. y> 
Il nous assurait même qu’avec une seule 
espèce, le Primiila Japonica , dont nous 
avons donné récemment une description et 
une figure, il est tel horticulteur qui ne ga- 
gnera pas moins de soixante mille francs !.. 
Ce qui nous frappe surtout dans ce que 
nous venons de rapporter, ce sont moins les 
faits, qui nous humilient et nous contristent , 
que les conséquences qu’on peut en tirer, ce 
que, pour cette raison, nous n’essaierons pas 
de faire. Lorsqu’un tableau est sombre, 
désagréable à voir, il ne faut pas le montrer, 
à moins d’y être obligé, ce qui ne nous pa- 
raît pas être le cas ici. 
E.-A. Carrière. 
P. S. — L’administration de la Revue 
horticole nous prie d’informer nos lecteurs 
qu’en raison du nombre croissant de ses 
abonnés, elle a dû, pour les premiers nu- 
méros de l’année 1870, tirés à un moins 
grand nombre d’exem.plaires, servir une 
grande partie de ses numéros de réserve, 
et qu’en particulier le numéro 1 est com- 
plètement épuisé dans ses collections. 
Elle offre à ceux de nos abonnés, qui ne 
feraient pas collection, de reprendre le nu- 
méro 1 de l’année 1870 au prix de 1 fr. 50. 
BETTERAVE ROUGE D’ÉGYTTE 
Nous ne saurions trop recommander aux 
jardiniers combien il est intéressant et im- 
portant d’acheter chaque année et de culti- 
ver les nouveautés mises au commerce par 
les marchands grainiers. 
Nous n’avons certainement pas la préten- 
tion de leur faire supposer que ces nouveau- 
tés sont toutes méritantes ; non, car nous en 
connaissons quelques-unes qu’on n’aurait 
jamais dû mettre sur des catalogues; mais, 
à côté de celles-ci, combien en trouve -t-on 
qui sont aussi utiles dans le jardin potager 
que dans le parterre ! 
Nous citions, il y a quelque temps, dans la 
Revue horticole, le Souci Le Proust comme 
plante nouvelle et ayant quelque mérite ; eh 
liien! aujourd’hui, nous cïieronslsi Betterave 
rouge hâtive d'Éggpte, que nous avons 
reçue avec le Souci Le Proust, et qui nous 
paraît appelée à rendre de bons services au 
point de vue alimentaire. La forme de cette 
Betterave ressemble à un Navet elle 
n’a rien de commun avec ses congénères ; elle 
est rustique et pousse bien comparativement 
aux autres variétés, cultivées en vue de leur 
association dans les salades. Sa chair est 
rouge pourpre, rayée de blanc à l’intérieur 
et rouge violet à l’extérieur, tendre à la 
cuisson , délicieuse dans la salade. Voilà, 
certes, des qualités qui ne sont pas à dédai- 
gner. Quant aux défauts, jusqu’à ce jour, 
nous ne lui en connaissons aucun. Ceci dit, 
il ne reste plus maintenant qu’à indiquer la 
culture de cette Chénopodée, qui n’exige, 
pour venir à bien, que d’être placée dans 
les conditions suivantes. Vers la fin d’avril 
ou les premiers jours de mai, on se munit 
de graines de cette Betterave et, dans une 
planche de terrain abondamment fumée et 
profondément labourée depuis l’automne, 
on trace des petits rayons à 0»^ 30 les uns 
des autres, au fond desquels on place les 
graines à 8 ou 10 centimètres de distance 
les unes des autres ; on remplit ensuite le 
rayon, et l’on tient la terre légèrement hu- 
mide jusqu’à la levée des plants. Lorsque 
ceux-ci ont de cinq à six feuilles, on les 
éclaircit de manière qu’ils soient espacés 
entre eux de O"^ 30 environ. Dans le courant 
de l’été, quelques arrosements pendant les 
chaleurs et trois binages leur suffisent. 
A l’approche des gelées, il faut procéder 
