54 
TAILLE DES ARBUSTES. 
trouver un nouvel élément dans la prépara- 
tion des capitules du G. Tournefortii, qui 
resteront un légume printanier de choix, 
d’une délicatesse parfaite, mets d’amateur 
s’il en fut. Ces qualités engageront l’hor- 
ticulteur tant soit peu gastronome à en 
essayer la culture. 
Ed. André. 
TAILLE DES ARBUSTES 
Chaque année cette question générale se 
présente : Faut-il tailler les arbustes, et si 
oui, à quelle époque doit-on faire cette opé- 
ration ? Cette question, en apparence si 
simple, en renferme plusieurs autres, qui, 
bien que secondaires, méritent pourtant de 
fixer l’attention. 
Forme et dimension à donner aux 
arbustes. — Dépendantes de la nature des 
plantes, des conditions où elles sont placées 
et du but que l’on recherche, on ne peut 
indiquer de règles absolues, sinon dans 
quelques cas et encore d’une manière géné- 
rale. Ce qu’alors l’on doit faire, c’est, de sur- 
veiller les plantes afin qu’elles ne se dégar- 
nissent pas et que les dimensions soient 
maintenues dans des proportions relatives, 
c’est-à-dire en rapport avec la force et la 
forme des plantes. 
Une chose importante relative à la forme, 
c’est que, quelle que soit celle-ci, elle ait un 
aspect naturel et non guindé, ainsi qu’on a 
trop l’habitude de le faire, et alors ces végé- 
taux rappellent des joujoux de Nuremberg 
et semblent avoir été coulés dans un moule. 
Certains de ces tailleurs vont même jusqu’à 
couper les feuilles en deux afin d’avoir ce 
qu’ils appellent une « belle régularité », ce 
qui est d’un mauvais goût achevé. Cette 
taille murale, qui ne peut être admise que 
pour des haies ou pour des palissades qui 
simulent des murs, se fait le plus sou- 
vent avec des cisailles ; nous avons même 
parfois vu de ces sortes de perruquiers hor- 
ticoles, après avoir donné quelques coups de 
ciseaux, se reculer, cligner de l’œil, puis 
revenir sur leur ouvrage, et alors, à l’aide 
de petits coups répétés, faire des hachures 
ou sortes de copeaux jusqu’à ce que toutes 
les inégalités aient disparu. 
Jamais, au contraire, un véritable jardi- 
nier ne doit se servir de cisailles, excepté 
pour les bordures de huis, les haies ou les 
palissades, qui doivent être droits et régu- 
liers comme des murs. En dehors de ces 
quelques sujets et des figurines faites à 
l’aide d’ifs soumis à cette sorte de « coupe 
de cheveux », on ne devrait jamais, dans 
un jardin digne de ce nom, voir ces ar- 
bustes étriqués qui semblent sortir de chez 
un coiffeur. 
Sans chercher l’irrégularité et tout en 
conservant les formes gracieuses, on peut et 
on doit éviter les formes dures, surtout quand 
elles rappellent trop la main de l’homme, 
qui, dans ces circonstances, doit autant que 
possible disparaître. Pour cela, non seule- 
ment dans ce cas, mais toujours, la taille 
devra être faite à une bifurcation, de ma- 
nière que l’extrémité du rameau se termine 
par une partie feuillée, un œil ou un bour- 
geon, mais jamais ou le plus rarement pos- 
sible par la coupe de la partie supprimée. Il 
est également entendu que cette coupe devra 
être faite le plus proprement possible, 
courte et arrondie, de manière à ne pas 
présenter ces grands biseaux blancs ou 
« coupes en sifflet ». 
Époque de la taille des arbustes. — 
Bien qu’il n’y ait pas lieu d’assigner une 
époque précise à cette opération, on peut, 
d’une manière générale, la partager en deux. 
Il y aura une époque que nous nommons 
hivernale , qui comprendra le temps entre 
la défoliaison et la foliaison ou bourgeon- 
nement. Elle devra toujours se faire avant 
la floraison. La seconde époque, dite esti- 
vale •, devra se faire aussitôt la floraison 
terminée, de manière à provoquer le déve- 
loppement immédiat de nouveaux bourgeons 
qui devront fleurir l’année suivante. Pour 
indiquer ces deux séries d’opérations, cer- 
tains praticiens, partageant les arbustes en 
deux catégories, ont dit : l’une comprend 
toutes les espèces qui fleurissent sur le 
jeune bois ou bois de Vannée ; l’autre ceux 
qui, au contraire, fleurissent sur le vieux 
bois. Cette expression est vicieuse et prête 
à des confusions , car, à vrai dire, presque 
toutes les plantes fleurissent sur du jeune 
bois, tellement même que parfois ce bois, 
à peine âgé de quelques jours, se confond 
avec les fleurs. En effet, comme exemple de 
fleurs se développant sur le vieux bois, on 
ne connaît guère comme arbuste de plein 
air que le Cercis siliquastrum ou cc Bois de 
Judée ». 
Quoi qu’il en soit, on considère comme 
