278 LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D’HORTICULTURE. 
chées toutes préparées, et il change les pe- 
tites Pommes, si nettes et de grosseur si 
bien mesurée, en de gros paquets de feuilles, 
qu’il faut couper à la fourchette et qui sont 
aussi peu agréables à voir que disgracieux 
à manger. 
Rien de semblable avec le Chou de 
Bruxelles demi-nain de la Halle (fig. 62). Les 
jets n’en sont pas plus gros que l’extrémité du 
doigt et ils sont très-fermes, se développent 
graduellement de bas en haut sur les tiges ; 
ils se succèdent pendant plusieurs semaines 
sur chaque pied, et, en échelonnant les 
LES LÉGUMES 
DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE 
C’est surtout aux produits maraîchers que 
l’hiver interminable que nous avons eu cette 
année a été préjudiciable. C’est ce qui explique 
le petit nombre des exposants qui, cette 
fois, ont fait des envois au Pavillon de la Ville 
de Paris. 
Heureusement, les cultivateurs de premier 
ordre étaient là, et ce qu’ils soumettaient à 
l’appréciation du jury, à l’examen des visiteurs, 
comporte largement une étude spéciale. 
La maison Vilmorin, And.rieux et Cie venait 
en première ligne. Ses produits, comme d’ail- 
leurs la plupart de ceux des autres exposants, 
sont cultivés en pots, ce qui leur permet de 
rester en très-bonne condition toute la durée 
de l’exposition et facilite l’examen de leurs di- 
verses qualités. Nous avons surtout remarqué 
une collection de Laitues. Ne pouvant pas par- 
ler de toutes, nous allons citer les plus inté- 
ressantes. C’est d’abord, pour la culture forcée, 
la Laitue Gotte à graine noire; la Laitue 
Georges , pour côtière, et la Laitue de la Pas- 
sion blanche , forme excessivement rustique ; 
puis, pour l’été, les Laitues Lorthois , Grosse 
Normande , Palatine rousse , Merveille des 
quatre saisons. 
Dans les Romaines, les plus recomman- 
dables étaient la Romaine verte maraîchère , la 
R. grise , l’une et l’autre pour forcer, et, pour 
la culture normale, la R. blonde. 
Rien à dire des Radis, si ce n’est qu’il y en a 
maintenant de toutes les couleurs, ce qui ne 
peut être qu’agréable aux maîtresses de mai- 
son, pour donner un aspect plus attrayant aux 
hors-d’œuvre servis sur leurs tables. 
Le Navet Marteau est encore à notre avis 
supérieur à toutes les autres variétés, ainsi 
que, dans un autre genre, la Pomme de terre 
Rigault. A placer en première ligne égale- 
semis pendant les mois d’avril, mai et juin, 
on peut prolonger de beaucoup la période 
de production de cet excellent légume. 
La variété que nous décrivons aujourd’hui 
a été mise au commerce l’hiver dernier par 
MM. Vilmorin, Andrieux et C ie , qui ont bien 
voulu nous en prêter la figure. Nous croyons 
ce Chou de Bruxelles appelé à se répandre, 
parce que, très-rustique, productif et facile 
à cultiver, il répond bien, par la nature de 
son produit, aux goûts du public français. 
Ed. André. 
1 L’EXPOSITION 
D’HORTICULTURE DE FRANCE 
ment, le Concombre vert long anglais, le Con- 
combre blanc , le Cornichon fin de Meaux , la 
Tomate grosse lisse , le Chou-Fleur Alleaume, 
l’Aubergine violette longue et le Piment 
Tomate. 
Dans une collection assez nombreuse de 
Mâches, les deux préférables nous ont paru 
être la Mâche d 'Italie et la M. ronde à grosse 
graine. 
Les Pois Express à rames et nain vert hâtif 
réunissent toutes les qualités que l’on peut 
demander à ce légume, qui ne supporte pas la 
médiocrité. Citons encore le Haricot Bonne- 
main et le H.’ Flageolet Beurre. 
M. Cousin, de Gennevilliers, présentait un 
joli lot varié. Ses Fraises Docteur Morère , sir 
Joseph Paxton , étaient superbes de forme, de 
parfum et de maturité. Remarqué également 
dans son lot : Tomate Princesse des Tomates , 
Chou-Fleur demi-dur , Melon Prescott. 
La Société de secours mutuels des maraî- 
chers de la Seine avait envoyé un lot fort res- 
pectable caractérisé par une culture irrépro- 
chable et une sélection très-entendue des 
variétés. 
M. Forgeot, grainier à Paris, présentait 
également un lot assez important où nous 
avons retrouvé la plupart des variétés remar- 
quées chez MM. Vilmorin, et aussi : les Hari- 
cots Chevrier , Merveille de France , à la Reli- 
gieuse ou Saint-Esprit , les Pois Beck’s Gem , et 
Alaska à rames. 
Comme spécimens atteignant des proportions 
de plus en plus extraordinaires, on remarquait 
les Asperges de M. Lhérault, d’Argenteuil ; 
celles de M. Auguste Renard, de Suresnes, et 
les Poireaux de M. Joseph Rigault, de Groslay 
(Seine-et-Oise). 
A. Duvillard. 
