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tement s’appliquer, quoi qu’on en ait dit, à 
tous les cépages indistinctement, à la con- 
dition toutefois de savoir se limiter dans la 
longueur à donner au long bois. 
Dans le but de démontrer encore plus 
péremptoirement l’efficacité de l’incision 
annulaire, au lieu de prendre des grappes 
récoltées sur des ceps différents dont les 
longs bois avaient été incisés à leur base , 
j’avais, dans d’autres expériences, prélevé 
des grappes sur des ceps dont l’incision 
annulaire avait été exécutée au milieu du 
long bois. 
Dans cette deuxième série d’expériences, 
pas d’équivoque, pas d’erreur possible sur 
l’influence de l’opération. 
L’analyse chimique a révélé, comme les 
chiffres inscrits dans le tableau n° II en 
témoignent, que le jus des Raisins récoltés 
au-dessus de l’incision était plus riche en 
sucre que celui contenu dans les grappes 
cueillies au-dessous de l’incision annulaire. 
Tableau n° II. 
NATURE 
de la 
VARIÉTÉ. 
RICHESSE EN SUCRE 
PAR LITRE DE JUS. 
Dans le 
Raisin 
récolté sur 
la partie du 
long bois 
située 
au-dessus 
de 
l’incision. 
Dans le 
Raisin 
récolté sur 
la partie du 
long bois 
située 
au-dessous 
de 
l’incision. 
Différence 
en faveur 
de 
l’incision. 
Chasselas. . . 
182o r H 
143oi- 26 
3^0 r 85 
Meunier noir . 
187or 85 
165oi- 30 
22or 55 
Meslier blanc . 
185oi- 30 
160o r 05 
25o r 25 
Gamay petit. . 
187or 50 
162o«- 50 
25o r 00 
Nous constatons, en effet, pour le Chas- 
selas, que le jus des grappes récoltées au- 
dessous de l’incision annulaire ne renfer- 
mait que 143 gr. 26 de sucre, tandis que le 
jus exprimé des grappes de Raisin situées 
au-dessus de l’incision en révélait 482 gr. 11 
par litre : soit 38 gr. 85 de sucre en plus 
par litre en faveur du jus des grappes qui 
avaient subi l’influence de l’incision annu- 
laire. 
Pour le Meunier , le Meslier et le Ga - 
may, nous observons des écarts également 
notables, si nous comparons la proportion de 
sucre contenue dans le jus des grappes si- 
tuées au-dessus de l’incision annulaire et 
celles situées au-dessous. C’est 22 gr. 55 
d’excédant que nous constatons dans le jus 
du Meunier noir, c’est 25 gr. 25 en plus 
dans le jus du Meslier blanc; enfin, c’est 
25 grammes en plus de sucre par litre que 
l’analyse chimique nous révèle dans le jus 
du Gamay (petit). 
D’après les enseignements qui se dé- 
gagent des chiffres inscrits dans ces deux 
tableaux, il est hors de doute que l’incision 
annulaire exerce une influence améliorante 
incontestable sur la production du sucre 
dans le jus du Raisin. 
D’aucuns ont avancé que si l’incision 
annulaire favorisait la hâtiveté de la matu- 
rité des Raisins et augmentait leur volume, 
elle avait en retour un inconvénient grave : 
celui d’anéantir les ceps opérés. Comme 
cette opinion, jusqu’à l’heure actuelle, n’a 
pas été basée sur une expérience pratique, 
il nous sera permis de faire des réserves. 
D’abord, si l’abus même des bonnes 
choses nuit, sachons tout au moins en user, 
alors il n’y aura que profit. 
En matière de conclusion, je ne saurais 
trop insister auprès des viticulteurs pour les 
engager à mettre en pratique l’incision 
annulaire, car s’ils suivent ce conseil, ils 
pourront livrer leurs Raisins au marché, 
quelle que soit la variété cultivée, une 
douzaine de jours avant leurs collègues qui 
se refuseront à la pratiquer. 
Gustave Rivière, 
Professeur départemental, 
Directeur de la station agronomique 
de Seine-et-Oise. 
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Depuis quelques années, on a beaucoup 
crié contre le surmenage intellectuel dont 
la jeunesse est l’objet; mais jusqu’ici les 
plaintes formulées contre notre système 
d’éducation étaient restées dans le domaine 
du sentiment platonique et n’avaient ins- 
piré ancune réaction. Las de se dépenser 
en attaques stériles contre la masse iné- 
branlable des programmes universitaires, 
certains éducateurs avaient déjà vu dans les 
exercices du corps un dérivatif aux fatigues 
de l’esprit. L’École Monge a la première 
pris l’initiative du mouvement et cherché 
dans le développement des forces muscu- 
laires un palliatif à la lassitude intellec- 
tuelle. Elle s’est mise en rapport avec le 
Jardin d’ Acclimatation et le concessionnaire 
des lacs du Rois de Roulogne et elle a orga- 
nisé pour ses élèves, au Jardin, des exer- 
cices équestres, au pré Catelan, des jeux 
