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CHRONIQUE HORTICOLE. 
et plus de 4 mètres de diamètre à 60 centi- 
mètres du sol. 
L’accroissement transversal du tronc 
n’est pas, dans ce cas, en rapport direct 
avec la hauteur de l’arbre, et cette dispro- 
portion doit, croyons-nous, provenir d’un 
accident quelconque. 
Lespedeza striata. — Nous avons pré- 
cédemment signalé aux essais de nos culti- 
vateurs cette plante fourragère qui pourrait 
être employée avec avantage dans certaines 
de nos colonies. 
Dans le sud des États-Unis, elle fournit 
déjà des récoltes très -abondantes. 
Dans le dernier Rapport annuel de M. 
R. Schomburgk, directeur du Jardin bota- 
nique d’Adélaïde (Australie), il est dit que 
ce Lespedeza, désigné aussi sous le nom 
de Luzerne japonaise, ne réussit pas dans 
l’Australie méridionale, à cause du climat 
sec de cette région. 
Nous enregistrons cette déclaration, qui 
pourra être utile à nos cultivateurs dans 
leurs essais. 
Culture en Cochinchine du Café de 
Libéria. — On a dit beaucoup de bien, 
depuis quelque temps, de cette nouvelle 
espèce de Café, qui croit spontanément à 
Libéria, à Sierra-Leone, au Cap des Palmes, 
à Porto-Novo, et qui, d’après des essais 
comparatifs faits au Jardin botanique de 
Ceylan, aurait un rendement dix fois supé- 
rieur à celui du Café d’Arabie. 
M. Ed. Brousmiche, pharmacien de la 
marine, directeur par intérim du Jardin 
botanique de Saïgon, vient de consacrer à 
cette plante, dans le Bulletin de la Société 
des Études indo-chinoises, une étude où 
nous trouvons des indications intéressantes : 
Le Café de Libéria ( Coffea liberica, 
Hiern) est un grand arbrisseau pouvant 
acquérir 5 à 6 mètres de hauteur. Ses 
feuilles sont grandes, larges, luisantes, 
d’un vert foncé, à pétiole canaliculé et petit. 
Les dimensions du fruit, qui est trois à 
quatre fois plus gros que celui des autres 
espèces, varient suivant le terrain dans 
lequel la plante est cultivée. 
Cette espèce croît sur les côtes ainsi que 
sur les lieux élevés, à la condition que la 
température se maintienne entre 22 et 
30 degrés centigrades, et que le terrain soit 
humide, sans toutefois que les racines se 
trouvent en contact avec l’eau. 
Des essais de culture ont été faits pour 
ce Café, au Jardin botanique de Saïgon, 
par les missionnaires et par M. Colombier. 
Ils ont parfaitement réussi, ce qui permet 
de croire que le Café de Libéria s’accom- 
modera du sol et du climat de la Cochin- 
chine. 
Il est grand temps que nos colonies ré- 
centes cultivent, lorsque cela est possible, 
le Café dans des proportions importantes. 
La Martinique qui, en 1878, produisait, 
pour 534 hectares plantés, 140,000 hllo- 
grammes de Café, n’en a produit en 1883 
que 60,568 kilogrammes, la surface plan- 
tée se trouvant réduite à 260 hectares. Dans 
la même période, la production de l’Ile 
Bourbon tombait de 534,720 kilogrammes à 
190,000. 
En Nouvelle-Calédonie, en 1884, 3,772 
hectares étaient nouvellement plantés. A 
Tahiti, à Mayotte, à Nossi-Bé, à Sainte- 
Marie-de-Madagascar, la production de Café 
est croissante. 
Le vin d’Orge. — Un fait bien intéres- 
sant vient d’être constaté par M. Jacquemin, 
de Nancy. En faisant fermenter le malt 
d’Orge par le Saccharomyces ellipsoideus, 
qui est le ferment du vin, M. Jacquemin a 
obtenu une boisson dont le goût, qui res- 
semble à celui du vin blanc, diffère complè- 
tement de celui de la bière. 
Il est bien curieux de se rendre ainsi 
compte du rôle joué par chaque ferment, 
qui donne des propriétés particulières aux 
produits dont il provoque la fermentation. 
Il y a là une ressource qui pourra être 
utilisée dans bien des cas, lorsque cette 
question importante sera mieux connue. 
L’huile de pépins de Raisins. — Nous 
n’avons pu encore utiliser, pour l’industrie, 
les marcs qui restent sous le pressoir. Il 
paraît, cependant, qu’en Italie, en Alle- 
magne et dans le Levant, on extrait des 
pépins une huile d’un beau jaune doré, qui 
est employée pour l’éclairage. 
Voici de quelle manière on procède pour 
cette fabrication : 
Le marc étant bien séché, après son ex- 
traction de la cuve, on en sépare les pépins 
au moyen d’un van, et on les nettoie au 
moyen d’un crible. 
On les moud ensuite et on les transforme 
en farine. Cette farine est introduite dans 
des chaudières de fonte dans lesquelles un 
double fond permet la circulation d’un cou- 
rant de vapeur; on verse dans la farine une 
quantité d’eau représentant le sixième de 
son poids, et l’on élève la température du 
