CONGRÈS POMOLOGIQUE DE L’OUEST. 
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d’un blanc rosé. Ovaire vert, gros, tri- 
quètre, à aile dorsale deltoïde, du double 
plus large que les autres, arrondies, toutes 
trois rosées satinées ; pétales suborbicu- 
laires ou oblongs, inégaux, rose tendre, 
trois stigmates courts, bifurqués, dorés. 
Fleurs mâles non observées. 
Cet hybride (fig. 135) a été obtenu par 
M. Bruant, horticulteur à Poitiers, du B. 
longipila fécondé par une variété horticole 
dont le nom n’a pas été conservé. Nous 
avons trouvé que le beau feuillage et la 
vigueur considérable de cette plante moti- 
vaient bien son adoption comme nouveauté 
décorative, bien que sa floraison, très-abon- 
dante, soit moins brillante que certains 
autres gains de ces dernières années. 
Ed. André. 
CONGRÈS POMOLOGIQUE DE L’OUEST 
Le Congrès pomologique de l’Ouest, fondé il | 
y a six années, s’est imposé la mission de s’oc- 
cuper de la culture des arbres fruitiers à 
cidre, d’établir la synonymie des nombreuses 
variétés de Pommes et de Poires, et d’étudier 
les meilleurs procédés pour la fabrication du 
cidre et du poiré. Cette Association a tenu, le 
mois dernier, sa session annuelle à Saint- 
Brieuc (Côtes-du-Nord), sous l’habile prési- 
dence de M. Lechartier, professeur de chimie 
à la Faculté de Rennes. Les séances du Congrès 
ont été suivies avec un vif intérêt par une nom- 
breuse assistance, composée de propriétaires, 
d’agriculteurs, de savants et de pépiniéristes. 
L’exposition des fruits de pressoir comprenait 
un très-grand nombre de variétés, anciennes 
ou nouvelles, provenant de la Bretagne, du 
Maine, de la Normandie, etc. 
La commission chargée d’établir la syno- 
nymie des variétés de Pommes à cidre par- 
viendra-t-elle au but qu’elle s’est proposé? 
Cela est douteux. Non seulement la même va- 
riété est connue sous des noms différents, sui- 
vant les contrées, mais on n’est pas toujours 
d’accord sur les caractères typiques qu’elle 
doit présenter. Chacun prend la défense de la 
variété propagée dans la contrée qu’il habite. 
Pe là des divergences notables entre les dires 
des pomologistes et les pépiniéristes qui pro- 
pagent la variété qu’ils ont multipliée. Et puis, 
il ne faut pas l’oublier, ce n’est pas en quelques 
jours qu’il est possible à une commission de 
pouvoir statuer, en connaissance de cause, sur 
des variétés qui affectent des formes et des co- 
lorations diverses, bien qu’elles soient dési- 
gnées sous le même nom. Dans les circons- 
tances ordinaires, toutes les Pommes produites 
par le même arbre, présentent souvent des co- 
lorations très-diverses, selon qu’elles ont subi 
continuellement l’action de l’air et de la lu- 
mière, ou qu’elles se sont développées à l’ombre 
ou à l’exposition du nord. 
Toutes les variétés de Pommes à cidre 
connues appartiennent à trois classes très-diffé- 
rentes les unes des autres : 
1° Les Pommes douces; 
2° Les Pommes amères; 
3° Les Pommes acides. 
Les premières, suivant les analyses faites par 
MM. Lechartier, Truelle, Audouard, Nan- 
tier, etc., contiennent depuis 100 jusqu’à 
150 grammes de sucre par litre de moût. 
Les secondes renferment jusqu’à 10 grammes 
de tanin dans un litre de moût. 
Les dernières contiennent jusqu’à 7 grammes 
d’acidité exprimée en acide sulfurique par litre 
de jus. 
Toutes ces Pommes sont utiles, mais dans 
quelles proportions doit-on les associer dans 
une contrée déterminée, lorsqu’on veut obtenir 
un cidre de première qualité et de bonne 
garde? 11 y a vingt ans, on ne connaissait pas, 
pour ainsi dire, la composition des Pommes de 
pressoir, mais les analyses faites dans ces der- 
niers temps, et dont le nombre dépasse 3,000, 
vont permettre de bien se rendre compte de 
l’influence favorable ou nuisible exercée sur le 
cidre par telle ou telle variété. Toutefois, 
comme l’a fait remarquer si judicieusement 
M. Audouard, il est utile désormais de récolter 
séparément les variétés qu’on possède, si on 
veut les mélanger dans des proportions déter- 
minées d’après la densité de leur jus et leur 
teneur en sucre, en tanin et en acidité. Il 
n’est pas inutile de rappeler que les variétés 
connues ont été divisées depuis plus d’un siècle 
en Pommes de première saison , en Pommes 
de deuxième saison et en Pommes de troi- 
sième saison , classification qui est basée sur 
les époques de la floraison et de la maturité 
des fruits. 
L’extension qu’a prise depuis quelques années 
la consommation du cidre dans les villes et les 
bourgades et la facilité avec laquelle se fait, de 
nos jours, le commerce des fruits de pressoir, 
ont engagé un grand nombre de propriétaires à 
planter des Pommiers et des Poiriers à cidre. 
Ces arbres fruitiers sont plantés tantôt à l’inté- 
rieur des terres labourables, tantôt en bor- 
dure le long des chemins d’exploitation ; mais 
dans beaucoup de cas, ces plantations donnent 
peu de résultats, parce que les arbres mis en 
place laissent beaucoup à désirer sous tous les 
rapports. Dans la généralité des cas, ces arbres 
ont été mal élevés, mal arrachés, ou ont été 
exposés successivement sur plusieurs marchés. 
La valeur commerciale des Pommes et du 
cidre doit engager les planteurs à s’adresser à 
des pépiniéristes spécialistes en leur dési- 
gnant les variétés qu’ils désirent posséder. 
