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plantes , nées dans des terrains granitiques oii 
calcaires , offrent des différences notables dans 
leur composition chimique et dans leurs pro- 
priétés nutritives. L’attention des physiologistes 
est éveillée depuis trop peu de temps sur cet 
objet , pour que nous puissions en tirer encore 
des conséquences directes $ mais nous connais- 
sons davantage l’influence du sol sous d’autres 
rapports : ainsi, dans certaines familles nous 
voyons les propriétés des mêmes plantes varier 
beaucoup , selon qu’elles ont crû dans un lieu 
sec ou dans un sol humide $ 1 ' H eracleum sphon- 
dylium , plante commune dans nos prairies, et 
que les différens bestiaux mangent d’ordinaire 
sans inconvénient , devient quelquefois véné- 
neuse , lorsqu’elle croît dans im lieu trop hu- 
mide , ou que l’année est trop abondante en 
pluie. Nous voyons de même le Céleri âcre, 
nauséabonde et vénéneux , lorsqu’on le recueille 
dans les marais où il croît naturellement , de- 
venir doux et propre à notre nourriture , lors- 
qu’il est cultivé dans un terrain sec. Si la 
même espèce d’Ombellifère nous offre des ano- 
malies semblables , devons-nous être surpris de 
voir les autres plantes de cette famille , ac- 
quérir en général une propriété plus ou moins 
vénéneuse , lorsqu’elles croissent dans les lieux 
aquatiques , comme on le voit par les Thel - 
