( 45 ) 
des plantes , d’où résultent deux faits en appâ*- 
rence contraires : si les plantes d’une famille sont 
douées de propriétés qui exigent la combinaison 
parfaite des matières élémentaires , telles que 
les Ombellifères , on les trouve d’autant plus 
utiles , qu’elles croissent plus exposées au soleil: 
si y au contraire y les sucs d’une autre famille 
tendent à former des composés amers ou nui- 
sibles par leur âcreté 7 on empêche ces sucs 
d’atteindre à leur perfection, soit en employant 
les plantes dans leur première jeunesse , comme 
on le fait pour la famille des Asparagées et des 
Chicoracées, soit en prolongeant ^ pour ainsi 
dire, cette jeunesse, par la privation de la 
lumière ou l’étiolement y c’est ce qui arrive 
pour plusieurs Chicoracées et Cynarocéphales. 
Je saisis cette occasion de faire remarquer 
comment , dans certains cas , la théorie des 
familles naturelles vient au secours de la phy- 
sique végétale , pour expliquer certaines anoma- 
lies apparentes produites par un même agent. 
Indépendamment de l’influence du sol et de 
la lumière, on peut encore observer que l’âge 
même de la plante influe sur ses propriétés 
aussi bien que l’époque à laquelle on en fait la 
récolte : ainsi le Colchique est beaucoup plus 
dangereux au printemps qu’à l’automne; ainsi 
les fruits jouissent de propriétés bien différentes , 
