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ayant de regarder ce fait comme une excep- 
tion à la règle générale, il faudrait déter- 
miner la part que la culture a dans la produc- 
tion et l’améliorarion du raisin. Si la Vigne 
sauvage , qui se trouve dans le Midi de la 
France , et qu’on y nomme Lambrouche ^ La - 
brusque ou Labrot , est la véritable souche 
cle la Vigne cultivée , il faudra convenir que 
c’est presqu’entièrement aux travaux assidus 
de l’homme que cette espèce doit sa supério- 
rité sur les autres Sarmentacées \ les jeunes 
pousses de la plupart de ces plantes ont une 
saveur acidulé , saveur qui se retrouve dans 
plusieurs genres de la famille suivante. 
2.4. G E R A N I É E S. 
Gerauieœ. Fl. Fr. — Gerania . Juss. , gen. 268. 
C’est sur-tout dans les fausses Geraniées que 
se retrouve cette saveur acidulé : ainsi les 
nombreuses espèces du genre Oxalis contiennent 
toutes une quantité plus ou moins considé- 
rable d’oxalate acidulé de potasse , qui leur 
donne une saveur acide agréable et des pro- 
priétés rafraîchissantes et très-légèrement laxa- 
tives. L ’ Oxalis ace lo sella en Europe , Y O, 
compressa au cap de Bonne-Espérance, Y O. 
fmîescens à la Martinique , et Y O. tuberosa 
