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avorter les fleurs en tout ou en partie , et à 
rendre ainsi les jeunes pousses et les pédoncules 
beaucoup plus charnus , et , par conséquent , 
plus aqueux et plus fades , comme on le voit 
dans les Brocolis et les Choux-fleurs \ quelque- 
fois on étiole artificiellement les tiges au moment 
où elles sortent de terre : c’est par cette culture 
que les Anglais sont parvenus a faire un légume 
agréable du Crambe mai'itima (1) ^ si célèbre 
jadis chez les Romains comme un aliment gros- 
sier réservé pour la nourriture du pauvre. 
Les graines de toutes les Crucifères con- 
tiennent une huile fixe qui, dans plusieurs , est 
assez abondante pour qu’on Ven extraie avec 
avantage , comme le prouvent les exemples bien 
connus du Colsa , de la Cameline , des Navettes * 
(1) Ce légume qui a la forme des Asperges et la saveur* 
des Choux-fleurs , est connu en Angleterre sous le nom 
cle Sea-Keel ; il a le mérite de paraître à la fin de l’hiver 
avant la plupart des Légumes printanniers. Dans les pays 
maritimes où il croît naturellement, il suffit d’avoir des 
vases cylindriques percés par le fond , dont on recouvre 
les jeunes pousses de Crambé au moment de leur nais- 
sance; ce Crambé vient facilement dans les jardins , où , 
traité par ce procédé fort simple , il donne un légume 
agréable et dont la culture doit être recommandée dans 
les provinces maritimes de la France où la plante sauvage 
est ot cominu ne» 
g.» 
