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serait-ce à cette quantité de sel contenu dans 
les Ficoïdes ? qu’il faut attribuer l’emploi du 
Mesembryanthemum nodijlorum pour les pré- 
parations du maroquin ? Au reste , voyez les 
observations sur la formation de la soude , 
à l’article des Chénopodées , n.° 100. 
54 . PORTULACÉES. 
Portulaceœ. Juss. 7 gen. Sis. 
Le Pourpier est , comme on sait 9 un légume 
légèrement rafraîchissant ; son suc est un peu 
âcre avant d’être cuit. Le Claytonia perfoliata f 
Wild., ou C. cubensis , Humb. et Bonpl. ? à 
une saveur très-analogue au Pourpier or- 
dinaire ; il forme un légume agréable , soit 
cuit et accommodé comme le Pourpier 9 soit cru 
et en salade (1). Les propriétés des autres 
plantes de cette famille sont peu ou point 
connues ; elles sont ? en général ? insipides et 
inodores. 
cultivés pour l’usage de la cuisine y au moins dans le 
Midi de la France 5 elle y prospère très-bien dans les 
lieux ombragés 9 s’y resème chaque année d’elle-même , 
et a l’avantage de donner ses feuilles au premier prin- 
temps et avant l’apparition de presque tous les autres lé- 
gumes; celui-ci est d’ailleurs très-délicat. 
(1) Cette plante mériterait de faire partie des végétaux.. 
