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Les graines des Cucurbitacées ne participent 
point aux qualités de la pnlpf qui les entoure ; 
elles sont douces , calmantes , de nature hui- 
leuse , et susceptibles de prendre facilement la 
forme d’une émulsion : les quatre grandes Se- 
mences froides appartiennent à cette famille» 
Les feuilles des Cucurbitacées ont en général 
une saveur amère qui se retrouve dans les ra- 
cines , et qui leur donne sans doute la propriété 
de purgatif hydragogue observée dans les 
Bryones : ces mêmes racines de Bryones ren- 
ferment une fécule saine et assez abondante 
qui, séparée du principe amer, peut servir de 
nourriture à l’homme ; on assure même qu’il 
suffit pour cela de faire cuire à l’eau la racine 
de la Bryone d’Abyssinie. La plupart des ra- 
cines vivaces de Cucurbitacées sont remplies 
d’un suc amer et drastique , comme on le voit 
par l'exemple de toutes les espèces de Bryonia 
et du Momordica elaterium (i) $ parmi les pro- 
duits inédecinaux rapportés du Pérou par Leu- 
baz , on remarque une racine de Cucurbi- 
tacée d’une saveur très-amère , et qu’il dit utile 
(1) C’est à tort ’qu’on cite dans tous les livres cette plant© 
comme annuelle $ elle est décidément vivace dans son scd 
natal , et a même une très-forte racine. 
