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geurs attribuent à presque tous une sayeur 
douce et un peu acidulé. 
Les graines de toutes les Sapotées sont hui- 
leuses j celles de Y A diras sapota sont regardées 
comme apéritiyes et diurétiques. L’huile que 
ces graines renferment est peu fluide et paraît 
de nature à se concréter facilement de manière 
à prendre la consistance du beurre : les grai- 
nes du Bassza buiyracea (1) sont employées 
sous ce rapport à la côte de Coromandel \ peut- 
être l’arbre de beurre , observé par Mongo- 
Park au Bam barra , appartient-il aussi à la fa- 
mille des Sapotées ? assez répandue sous les 
tropiques. 
Les écorces de quatre espèces d’Achras sont , 
au rapport de Brown , assez astringentes et 
fébrifuges pour être substituées au quinquina. 
Le suc de toutes les Sapotées est laiteux 5 ce 
lait paraît être d’une nature plus douce que 
celle des autres familles à suc laiteux 3 il paraît 
(1) Cet arbre est connu dans l’Inde sous les noms de 
3V[ava , Aïahva ou NLadhucci > ses graines sont si nom- 
breuses et si huileuses qu’un arbre rapporte jusqu’à trois 
quintaux d’huile \ celle-ci sert habituellement à l’usage de 
la cuisine. Les Fleurs sèches du Mahva se mêlent aussi 
dans les alimens des Indiens , et les naturels de Chatra 
savent même en extraire une sorte d’eau-de-vie. ( Asiat. 
Iles. 1 } p. 3 oo et 309. ) 
