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des ali mens les plus sains et les plus utiles qu'ils 
possèdent. Ce fait rentre dans l'observation 
générale faite plus haut sur les propriétés des 
exostoses farineux \ toutes les objections faites 
contre l’usage des Poimnes-de-terre sont au- 
jourd’hui presque oubliées , et lors même 
qu’on parviendrait, ce qui n’a pas encore été 
fait , à en extraire quelque peu d’extractif nar- 
cotique , il ne faut pas perdre de vue que tous 
nos alimens renferment une petite dose d’un 
principe excitant qui , s’il y était en plus 
grande quantité, pourrait être nuisible, mais 
qui y est nécessaire pour leur servir de condi- 
ment naturel. 
Les feuilles de la plupart des Solanées pa- 
raissent jouir d’une propriété excitante et nar- 
cotique , mais à des degrés d’intensité très- 
divers dans les diverses espèces $ c’est ce que 
nous offrent les feuilles et les parties herbacées 
des Atropa , des Tabacs , des Jusquiarnes , des 
Piiysalis , des Datura , des Solanum , etc. L’in- 
tensité d’action nous offre tous les degrés in- 
termédiaires entre celles de Y Atropa bella- 
donna , qui excite des vertiges, des convulsions, 
des vomissemens , jusqu’à celles de certains 
Solanums de la section des Maurelles , qui 
servent d’alimens comme légumes. On employé 
au États-Unis le suc du Datura stramanium , 
