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et nulle part l’accord des propriétés avec les, 
formes n’est mis aussi complètement à décou- 
vert par la nature. 
Toutes les Labiées sont remarquables par 
leurs vertus toniques , cordiales et stomachi- 
ques ; on peut distinguer dans toutes ces plantes, 
selon l’observation de M. de Jussieu, deux prin- 
cipes, l’un amer, l’autre aromatique , mélangés 
à proportions différentes dans toutes ces es- 
pèces; leur amertume, qui se conserve dans les 
infusions et les décoctions de ces plantes , pa- 
raît résider dans un principe gommo -résineux 
qui se trouve plus ou moins abondamment dans 
chacune d’elles ; les espèces où il abonde , telles 
que leScordium ( Tenerium scordium ) ,1a Ger- 
ma ndrée ( T. chamadris ) , ITvette ( T. Cka~ 
mapitys ) , etc. , sont particulièrement em- 
ployées comme stomachiques, et même quel- 
quefois comme fébrifuges ; celles , au contraire* 
qui abondent en huile essentielle, et qui sont 
conséquemment plus aromatiques , sont em- 
ployées comme stimulans, échauffans et exci- 
tans ; les mélanges divers de ces deux principes 
et l’état particulier de chacun d’eux ont fait 
choisir plusieurs Labiées pour un grand nombre 
d’usages médicaux et diététiques ; les unes ser- 
vent d’aromates dans nos mets ; telles sont la 
Marjolaine, la Sarriette ; le Basilic, etc. D’autres 
