( M9 ) 
mlimera de force, si nous observons , i.° que 
tous les auteurs ont attribué au suc du Kheunt 
ribes ces deux qualités diverses , l’astringence 
et l’acidité $ 2. 0 que tous les Rumex acides , au- 
trefois nommés Oseilles , se distinguent par un 
caractère botanique prononcé ( l’absence de 
tubercules sur les ségmens extérieurs du péri- 
gone , et les feuilles munies d’oreillettes ) , et 
doivent de nouveau former un genre particu- 
lier. Le Polygonum hydrOpiper a une saveur 
âcre et piquante , qui fait exception dans cette 
famille. Observons cependant que son suc rou- 
git le papier bleu , et semble par-là se rappro- 
cher des Oseilles. 
Enfin , les graines de toutes les Polygonées 
contiennent un périsperme farineux propre à la 
nourriture de l’homme : nous n’employons à 
cet usage que les Polygonum fagopyrum, et tar - 
tarlcum ; mais c’est uniquement à la grosseur 
de leur graine et non à la différence de leur 
nature , qu’il faut attribuer cette préférence. 
Les petits oiseaux se nourrissent de celles du 
Polygonum convolvulus ; on sait que les graines 
du Polygonum aviculare sont fortement émé- 
tiques , souvent purgatives 5 elles exhalent lors- 
qu’elles sont réduites en poudre une odeur nau- 
séabonde ; ce fait est dans l’état actuel de la 
fcience une exception bien marquée aux pro* 
