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laquelle on a souvent attribué des vertus aphro- 
disiaques 5 cette matière , qui nous est venue 
d’abord de l’Orient ? est connue sous les noms 
de Salep ou Salap , qui signifie Orchis en Tur- 
quie j soit dans l’Orient , soit en Europe 7 on 
emploie indistinctement toutes les espèces d’Or- 
çhidées à la fabrication du Salep. 
La Vanille appartient ? comme on sait , à la 
même famille ; la substance aromatique et ré- 
putée aphrodisiaque , qui est employée sous le 
nom de Vanille ? est la pulpe charnue du fruit ; 
pulpe qui n’existe que dans le genre de la- Va- 
nille 5 en sorte qu’on ne peut s’étonner de ce 
que le fruit des autres Orchidées n’est pas aro- 
matique } si , comme l’a pensé Linnœus , les 
propriétés de la Vanille tiennent à la graine et 
non à la pulpe , il faudrait observer sous ce 
rapport les graines des autres Orchidées. 
125 . DR YMYRHIZÉES, 
Drymyrhizæ . Vent, — Cannœ . Juss. 7 gen. 62 . 
Le nom même de cette famille , qui signifie 
racine aromatique 9 indique les propriétés sin- 
gulières des plantes qui la composent ; les ra- 
cines de presque toutes les espèces de Dry- 
myrhizées sont fortement aromatiques , souvent 
un peu âcres ou un peu amères , et employées 
