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chapeau distinct : ils sont composés d’un trône 
charnu qui naît latéralement et duquel pendent 
des pointes ou filets prolongés ou dirait voir 
une Clavaire coralloïde à gros tronc et à rameaux 
pendans , au lieu d’être dressés : les Hérissons 
ont la consistance et les propriétés de ces cla- 
vaires dont ils se rapprochent par la forme $ 
comme ils sont assez rares , ils sont peu em- 
ployés : Y Hydnum erinaceum qui croît sur les 
chênes âgés , sert d’aliinent dans les environs 
des Vosges : Y Hydn uni coralloïdes se mange 
en Piémont et en Toscane ; Y Hydnum caput 
medusœ se mange en Italie sous le nom de 
F imgo istrice ; il paraît même qu’on y confond 
Sous ce nom trois espèces de Champignons sar 
1 libres ; il faut observer en passant que M. Pau- 
let a transporté ce nom de Tête de Méduse à 
une espèce vénéneuse très -différente de celles- 
ci. Parmi les autres sections du genre Hydnum * 
je ne trouve guères d’espèce usuelle que Y Hy d- 
num repandum qui sert d’aliment dans quel- 
ques provinces sous les noms de Eurchon , 
Chevrette , Chevrotine , Rignoçhe ; et en Tos- 
cane , sous ceux de Steccherrino ou Dentino - 
do rat o : on mange encore en Toscane, sous le 
nom de Steccherrino ou Dentino-bianco , un 
Hydne très -semblable au précédent , mais plus 
gros et tout blanc y on emploie aussi Y Hy dnum 
