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malfaisant : de sorte que ces deux exemples eux- 
mêmes confirment ce qae j’ai dit plus haut des 
Polypores à pédicule latéral $ c’est au grouppe 
des Polypores à pédicule central qu’appartient 
le fameux champignon comestible ( B oie tus tu - 
heraster ) qui est produit par la pierre à cham- 
pignon ou Pietra fungaia des Napolitains. C’est 
au même grouppe qu’appartiennent deux Bolets 
à très-petits pores , peu connus des botanistes , 
quoiqu’ils servent d’alimens en Toscane et qu’ils 
aient été figurés dans Micheli ; l’un est le Sco - 
petino figuré pl. 10 , fig. 3 j l’autre est le Fnngo - 
cono ou Carbonaio (pl. 10, fig. 2. ) A l’excep- 
tion de ces espèces , tous les autres Polypores (de 
France au moins ) , offrent plus ou moins de 
dangers , et ne doivent être employés qu’avec 
précaution. 
Les Suillus, qu’on appelle en italien Vorcini 
ou Champignons de porcs > présentent plus d’u- 
tilité qu’un nom si abject n’en semble indiquer. 
On doit sévèrement proscrire de l’usage alimen- 
taire ceux dont le pédicule est grêle ou le cha- 
peau mince , ceux qui ne croissent pas sur la 
terre , et sur-tout ceux qui changent de cou- 
leur lorsqu’on les coupe. (1) On désigne vulgai- 
(1) La seule exception que je connaisse à cette règle ^ 
est le Beletus Fré qui se mange en Piémont } encore- 
<M. Bellardi qui rapporte ce fait, observe-t-il que son usage 
est suspect. 
