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dès Lactaires ou Agarics à suc laiteux ; la plu- 
part sont vénéneux , etj quoique Quelques-uns 
servent d’alimens , je crois que , vu l’extrême 
difficulté de les distinguer , il est plus prudent 
de s’en méfier $ parmi ceux dont le lait est co- 
loré, il en est un remarquable par la couleur 
rouge et permanente de son suc propre , c’est 
Y Agaric us deliciosus qué tous les auteurs ci- 
tent avec éloges ; on le dit origihâîrë de France , 
mais cette assertion est bien douteuse : il faut 
prendre garde de le confondre avec ¥ Agaricus 
necator et l 'Agaric us iheiogàlus y dont le suc 
est un peu plus jaune , et qui change de cou- 
leur dès qu’il est exposé à l’air : entre les Lac- 
taires à suc blanc , on n’éprOuvê pas de moin- 
dres difficultés pour y distihger le pett d’espèces 
innocentes qui s’y trouvent 5 Y Agaricus subdul - 
cis sert 3 dit-on , d’aliment dans quelques can- 
tons : on assure que Y Agaricus piperatus perd 
sa saveur par la cuisson , et se mange en Alsace ; 
mais ces espèces sont trop voisines de Champi- 
gnons vénéneux et trop difficiles à reconnaître 
avec certitude pour qu’il ne Soit pés plus pru- 
dent de les abandonner. 
Parmi les Cortinaires on trouvé un grand 
nombre d’espèces suspectes } plusieurs ont uné 
saveur amère très-marquée : les seules qui pa- 
raissent innoœntes 3 sont , x.° Y Agaricus ara - 
