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Toscans ( que je cite souvent à cause clu fré- 
quent usage qu’ils font des Champignons) , les 
Toscans comptent quelques espèces salubres , 
telles que leur Lappajola et V A parie us incar ~ 
natus ; mais ces exceptions sont légères et dou- 
teuses, et on doit les considérer comme sus 1 - 
pectes. Quant à ceux dont le chapeau est strié 
sur les bords , on mange en Toscane ceux qui 
sont blancs ou gris, et on néglige tous les au- 
tres : la seule espèce de ce grouppe dont on 
fasse usage en France est Y Agaric Us va gin a tus : 
on en distingue deux variétés qui sont peut-être 
des espèces , savoir, i.° celle à chapeau d’un 
jaune orangé , qui se mange à Montpellier sous 
les noms de Coucouinette jaune ou Coucou - 
mette orangée , ou simplement Iranja > nom 
qu’elle partage avec l’oronge ; 2 . ° celle à chapeau 
gris qu’on mange à Montpellier sous les noms 
de Grisette ou de Coucoumelle grise. 
Les Amanites à volva complète et à pédicule 
muni d’un collier , ont de même le chapeau 
tantôt lisse , tantôt strié sur les bords ; parmi 
les premières , les Toscans comptent bien quel- 
ques espèces comestibles , telles que leur Fari - 
naccio , qui est tout blanc et dont les feuillets 
sont dentelés 5 mais en général on doit se défier 
fortement de ce grouppe où se trouvent les 
Agaricus bulhosus et vernus 9 qui sont des poi- 
