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Nous pourrions répéter relativement aux tiges 
des Dicotylédones et des Monocotylédones tout 
ce que nous venons de dire des racines ; les 
tiges cachées sous terre participent le plus sou- 
vent aux propriétés générales et au mode de 
végétation des racines ; les exostoses charnus et 
latéraux des tiges sont, comme ceux des racines , 
pleins de fécule et de mucilage , et susceptibles 
de servir d’aliment , même dans les familles 
suspectes; le corps ligneux des Dicotylédones 
est en général insipide, ce qui tient et à ce 
que la matière ligneuse dont il est formé est 
insoluble à l’eau , et à ce qu’il contient une 
grande quantité de liquide aqueux , non encore 
élaboré ; le corps cortical, principalement nourri 
par les sucs descendans déjà élaborés, et gonflé 
de très-peu d’eau , présente au contraire des 
propriétés en général exaltées : il est remarquable 
que dans presque toutes les familles de Dicoty- 
lédones , l’écorce renferme une grande quantité 
ou de tannin , ou d’acide gallique , ou de ces 
deux principes à-la-fois ; delà viennent les pro- 
priétés astringentes que nous avons remar- 
quées dans les écorces de presque toutes les 
familles de Dicotylédones ; l’absence de l’éçorce 
dans les Monocotylédones et la dissémination 
des sucs descendans dans la totalité de leur tronc, 
font que leur corps ligneux présente souvent des 
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