DU PINCEMENT ET DU CASSEMENT EN VERT. 
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un nouveau bourgeon, on le pince de nou- 
veau. Il constate en outre que souvent le 
premier pincement est fait d’une manière 
trop intense, et qu’alors le résultat est, pour 
certaines variétés, de n’obtenir que des 
fragments de bourgeons dépourvus a’yeux à 
la base, et pour d’autres, de favoriser le 
développement des yeux restant en bour- 
geons anticipés. En conséquence, il recom- 
mande de laisser au bourgeon une longueur 
de0 m .08 à 0 m .09. Néanmoins il sent très- 
bien que, dans certains cas, ces prescriptions 
seront insuffisantes, et il ajoute : S’il s’agit 
d’un bourgeon de prolongement que l’on 
veut arrêter’, il vaut mieux, lorsqu’il aura 
atteint une longueur de 0 m .05 à 0 m .06, le 
couper à la base pour faire développer 
les boutons stipulâmes, et supprimer ensuite 
l’un et pincer l’autre. Enfin pour les bour- 
geons oubliés ou trop forts, il recommande 
la torsion. 
M. Hardy, après avoir recommandé de 
pratiquer à 0 m .08 ou 0 m .10 le pincement 
sur les pousses situées immédiatement au- 
dessous des terminales, età0 m .20 ou0 m *30 
sur celles placées sur les branches à fruit ou 
dans leur voisinage, fait remarquer que le 
pincement est subordonné à la vigueur des 
arbres et à leur fructification. Il insiste sur 
la nécessité de le pratiquer successivement 
pour éviter de faire se développer à bois les 
boutons destinés à porter du fruit, et pour 
ne pas apporter tout d’un coup une trop 
grande perturbation dans la sève. Enfin, 
de même que M. du Breuil indique comme 
correctif du pincement la torsion , M. Hardy 
recommande dans le même but la taille 
d'août , ou le rapprochement sur trois ou 
quatre feuilles de la plus grande portion des 
bourgeons qui ont été conservés, lors du 
pincement, dans le but d’absorber la sève, 
tout en insistant encore pour que cette taille 
ne soit pratiquée que successivement, afin 
de ne pas troubler la végétation. 
De ces enseignements qui sont, sauf 
quelques légères variantes, ceux de tous nos 
maîtres, il ressort que, pour le pincement, 
tout est laissé à l’appréciation du jardinier. 
J’ajoute que, quelles que soient son intel- 
ligence et son assiduité, s’il opère dans un 
terrain riche et fertile, sur des sujets jeunes 
et vigoureux ou greffés sur franc , lorsque 
encore la végétation sera stimulée par un 
soleil généreux comme dans nos départe- 
ments méridionaux, jamais il ne pourra 
maîtriser ses arbres et se rendre maître de 
la végétation par le pincement seul. Je cul- 
tive dans ces conditions, et voici ce que j’ai 
constamment éprouvé : le pincement à 0 m . 08 
ou 0 m .09 provoque toujours le développe- 
ment des yeux conservés. Si le bourgeon 
est faible, un seul repart, c’est alors demi- 
mal; mais, pour peu qu’il soit vigoureux, 
deux et quelquefois trois yeux partent en | 
bourgeons anticipés. Un nouveau pincement 
provoque de nouveaux bourgeons, et l’on 
arrive à former des têtes de saule . Si après 
le premier pincement, on rapproche en vert 
sur le bourgeon anticipé le plus bas, et 
qu’il soit pincé ensuite, on apporte une per- 
turbation considérable dans l’équilibre de 
l’arbre, et, en concentrant la sève, on lait 
partir à bois des yeux qui se préparaient à 
fruit. La suppression même des bourgeons 
vigoureux sur les yeux stipulaires ne fait 
que reculer de quelques jours la difficulté ; 
ceux-ci ne tardent pas à s’emporter comme 
les autres. Ges inconvénients sont d’autant 
plus sensibles, que les arbres sont dirigés 
dans des formes plus réduites, comme celles 
en colonnes verticales ou obliques. 
Ajoutez à cela que ce pincement continu 
exige une surveillance très-active et pour 
ainsi dire journalière, qui devient impossible 
avec la quantité d’arbres et de variétés que 
nous cultivons aujourd’hui, et qui doivent 
être dirigés par un seul et même jardinier, 
à qui nous demandons presque toujours, en 
outre, des fleurs et des légumes. 
En face de ces inconvénients, voici le 
procédé que j’ai adopté. Je pince une pre- 
mière fois au printemps, à 0 m .10 environ, 
les jeunes bourgeons destinés à devenir 
rameaux à fruit ; je supprime sur les boutons 
stipulaires ceux qui me paraissent trop 
vigoureux, et je surveille les résultats de 
ces opérations. Il se produit nécessaire- 
ment un de ces trois cas : ou les yeux 
conservés ne repartent pas à bois et se 
préparent à fruit, alors tout est pour le 
mieux; ou l’œil supérieur donne seul un 
nouveau bourgeon, que je laisse se déve- 
lopper en liberté; ou bien enfin mon pin- 
cement provoque l’émission de plusieurs 
bourgeons anticipés. Dans ce cas, je conserve 
intact celui du sommet, et je pince court 
tous les autres. Quant aux bourgeons sti- 
pulaires, j’en supprime un et je pince l’autre, 
sauf à pincer encore sur celui-ci les yeux 
inférieurs s’ils se sont développés, en con- 
servant toujours celui du sommet. Puis 
j’abandonne mes arbres jusqu’à la sève 
d’août, c’est-à-dire jusque vers la fin du 
mois de juillet. 
A cette époque, je casse à demi tous les 
jets conservés le plus près possible du pin- 
cement. Le point important est que ce cas- 
sement soit assez prononcé pour que le 
bourgeon soit complètement incliné vers la 
terre, mais pas assez pour amener sa mort. 
Il faut qu’il continue à vivre en attirant 
seulement à lui une moins grande quantité 
de sève. La plaie se cicatrise alors, et la 
branche présente la figure d’un genou plié. 
On acquiert bien vite l’habitude d’opérer 
ce cassement d’une manière prompte et 
uniforme. Le meilleur cassement est celui 
qui rompt la moitié du bois et conserve 
