PLANTES POTAGERES PEU REPANDUES OU NOUVELLES. 
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l’Asperge. (Voy. pour de plus amples détails j 
l’article du Bon Jardinier .) 
Épinard d’Angleterre. — Cette variété est 
peut-être celle qui fournit habituellement les 
feuilles les plus larges. On obtient des feuilles 
d’un très-grand développement en semant très- 
clair ou en repiquant les jeunes plantes à 0 m .20 
ou 0 m .25. 
Épinard à feuille de laitue. — Remarquable 
par ses feuilles cloquées, très-larges. 
Fève de Séville ci longue cosse. — Très-belle 
sous-variété de la Fève à longue cosse, qu’elle 
devance de quelques jours en précocité; sa 
cosse est plus longue, le grain plus gros. 
Fève naine hâtive. — Se recommande par sa 
précocité et l’abondance de son produit : elle 
ne s’élève qu’à 0 m .40 ou 0 m .50. 
Haricot prèdome.— Fort anciennement connu 
et très-cultivé en Normandie ; nous ne le rap- 
pelons ici que parce que c’est peut-être le 
meilleur de tous les Haricots sans parchemin. 
Sa cosse, fine et très-tendre, peut être mangée 
encore alors qu’elle est presque sèche.— Grain 
blanc, assez tardif à mûrir. 
Haricot d’Alger. — Haricot beurre. — Remar- 
quable par la couleur blanc jaunâtre de ses 
cosses, qui sont longues, très-tendres et très- 
charnues. Nous le considérons comme une des 
meilleures variétés de Haricots sans parche- 
min, bien qu’il ait une certaine tendance à dé- 
générer. 
Haricot de Prague marbré à rames. — Il est 
de bonne qualité, soit sec, soit mangé avec la 
cosse, qui est sans parchemin. — La variété 
naine a l’avantage de ne pas exiger l’emploi 
de rames. 
Haricot flageolet à grain vert — Le Haricot 
flageolet est une des meilleures variétés, soit 
pour manger en cosses, soit pour manger en 
grain écossé avant qu’il ne soit sec. Depuis 
quelques années on recherche surtout , sur les 
marchés, une variété dite à grain vert, qui ne 
paraît pas se reproduire franchement par le 
semis. Nous croyons même pouvoir affirmer, 
que le seul moyen d’obtenir des Haricots dont 
le grain soit vert ou verdâtre, est d’arracher 
les plantes avant complète maturité, et de les 
faire ensuite sécher à l’ombre. A cet effet, on 
forme dans le champ même des petites meules 
peu volumineuses pour éviter la fermentation, 
puis on les recouvre de paille pour préserver 
les Haricots des rayons du soleil et de la pluie. 
Haricot plein de la Flèche. — N’est guère 
cultivé que pour consommer en vert ; ses cos- 
ses sont très-fines et il est très-productif. Grain 
rouge brun marbré de fauve. • 
Haricot comtesse de Chambord. — Nain, à 
grain blanc très-petit, presque rond, blanc 
jaunâtre, transparent presque comme celui du 
Haricot riz. Productif, mais un peu tardif. Ses 
cosses fines et nombreuses nous engagent à le 
recommander pour cueillir en vert. 
Haricot beurre blanc nain. — C’est, parmi 
les variétés naines, celle qui nous a paru le 
plus franchement sans parchemin; sa cosse 
jaune pâle, très-tendre et très-charnue, res- 
semble beaucoup à celle du Haricot d'Alger, 
mais elle est plus courte. 
Haricot jaune cent pour un. — Variété naine 
de Haricot sans parchemin à grain jaune, pro- 
ductive , très estimée dans le sud-est de la 
France. 
Haricot nain blanc de Savoie. - Cette va- 
riété cultivée et estimée dans la même con- 
trée que le précédent, où il est également 
connu sous le nom de Haricot mille pour un, 
ne parait en différer que par la couleur de son 
gain qui est blanc. 
Haricot gigantesque ou éternel. — Variété 
très-élevée, produisant jusqu’aux gelées des 
cosses très-bonnes à manger en vert , si on a 
soin de cueillir successivement les cosses avant 
complète maturité. Grain blanc allongé très- 
bon sec. 
Haricot de Sieva. — Cette espèce, très-dis- 
tincte des autres Haricots, s’élève à 3 ou 4 mè-» 
très, et demande une exposition chaude pour 
mûrir son grain, qui est blanc, très-plat, en 
forme de rognon, très-farineux. Quoiqu’il soit 
un peu plus hâtif que le Haricot de Lima, dont 
il n’est qu’une variété, il ne convient guère 
que pour les climats méridionaux. 
Laitue gotte lente à monter. — Quoique cette 
variété soit déjà fort commune, elle n’est pas 
aussi répandue qu’elle mérite de l’être; elle 
est surtout précieuse pour les petits potagers, 
à cause du peu de place qu’elle occupe, de sa 
précocité et de sa lenteur à monter : elle est 
presque toute en pomme et de bonne qualité. 
Laitue hâtive de Simpson. — Elle a pour 
principal mérite d’être très-tendre et cassante, 
car sa pomme, quoique grosse, n’est pas très- 
serrée. Celle-ci est blonde ainsi que les feuilles 
extérieures, qui sont amples, très-frisées et 
ondulées. 
Laitue Chou de Naples. — Très-distincte en- 
tre toutes par son aspect général qui est celui 
d’un Chou. Quoiqu’elle ait l’apparence d’être 
dure, elle est très-bonne, douce et cassante, 
gardant très-bien la pomme, et si lente à mon- 
ter, qu’on est obligé de la fendre pour la faire 
monter à graine. Elle est rustique et tardive. 
Romaine panachée améliorée. — Tout le 
monde a pu apprécier la qualité de la Romaine 
panachée ordinaire; la race améliorée a la 
pomme plus pleine, de la forme de la Romaine 
verte maraîchère, et peut se passer d’un lien. 
Elle est aussi plus hâtive à se former que l’au- 
tre variété, mais un peu moins tendre. 
Romaine royale verte. — Sous-variété de la 
Romaine verte d’hiver, dont elle diffère par 
ses feuilles plus amples et moins dures, plus 
arrondies. Elle est plus lente à monter et 
pomme sans être liée. 
Romaine à feuille d’ Artichaut. — Quoique 
cette salade ne donne pas de pomme, elle est 
tellement remarquable à différents égards, que 
nous ne pouvons nous empêcher de la citer. 
Ses feuilles allongées et découpées dans le 
genre de celles de l’Artichaut, forment une 
large touffe en forme de faisceau; elles sont 
douces, très-tendres, et ont une légère amer- 
tume qui n’est pas désagréable, mais qui dis- 
paraît quand on les blanchit au moyen de quel- 
ques liens. Elle monte si lentement, qu’elle 
peut fournir des feuilles jusqu’en août, quand 
elle a été semée au printemps. En la semant 
en été, elle est bonne à manger fort tard; on 
peut même la conserver quelque temps en 
cave, comme les Chicorées, après les premiè- 
res gelées. 
Mâche ronde à grosse graine. — La faveur 
dont cette variété est l’objet dans le sud-est 
de la France, en Hollande, en Allemagne, 
