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PLANTES POTAGÈRES PEU RÉPANDUES OU NOUVELLES. 
semble justifiée en ce qu’elle forme une touffe 
bien remplie et plus large que la Mâche ronde 
ordinaire. 
Melon Ananas d'Amérique à chair verte. — 
Ce fruit n’est guère plus gros qu’une Orange, 
mais on peut en laisser 8 à 9 par pieds, ce qui 
est une compensation à leur petitesse. Il est 
excellent, très-facile à cultiver et productif. . 
Melon cantaloup petit Prescott. — Le Canta- 
loup Prescott, cultivé par les jardiniers de 
de Paris, nous parait être le Melon le mieux 
appropiÿé à notre climat du Centre, et le 
meilleur, quand on peut lui donner les soins 
qu’il exige. Le Cantaloup petit Prescott est une 
des nombreuses races qui en sont dérivées, et 
il participe de toutes ses qualités; mais de plus, 
il est remarquable par son écorce mince dé- 
pourvue de galles, et par sa précocité qui le 
rend très-convenable pour culture forcée. Il 
est un peu moins précoce que le Cantaloup 
noir des Carmes, qui convient aussi très-bien 
pour cette culture, mais celui-ci a le bois plus 
fort. 
Melon cantaloup suer in. — Fruit de grosseur 
moyenne, à côtes unies, de couleur blanc ver- 
dâtre, chair rouge, épaisse, assez ferme, très- 
sucrée ; remarquable par le peu d’épaisseur 
de son écorce. Plante très-rustique et fertile. 
Morellede Vile de France. — Brède. — Cette 
plante est indigène, mais elle est très-commu- 
nément cultivée dans les colonies, où on la 
mange en guise d’Epinards, qu’elle remplace 
avec avantage, car elle en diffère très-peu par 
le goût, et, pour les pays chauds, elle a l'avan- 
tage de fournir d’autant plus abondamment 
que la chaleur est plus grande. Sa culture est 
la même que celle de l’Epinard. 
Navet de Meaux. — Très-belle racine, lon- 
gue, blanc jaunâtre, de très-longue durée; 
c’est le Navet qui fournit le plus tard à la halle 
de Paris; on a soin, pour le conserver, d’enle- 
ver les cosses. 
Navet petit de Berlin. — Très-petite racine, 
demi-longue, blanc jaunâtre, à chair sèche, 
très-serrée et sucrée, d’une saveur particulière. 
C’est un des meilleurs Navets secs. 
Navet blanc plat à feuille entière. — Navet 
rouge plat à feuille entière. — Ces Navets sont 
les plus précoces que nous connaissions; ils 
ont la racine déprimée, très-nêtte, en partie 
hors de terre, et se distinguent en ce que leurs 
feuilles ne sont pas déchiquetées comme celles 
de la plupart des autres Navets. 
Navet jaune de Finlande. — Remarquable par 
la forme de sa racine, presque entièrement 
hors de terre, à collet un peu allongé et à base 
aplatie et concave autour du pivot. Il est hâtif 
et de bonne qualité. 
Oignon jaune de Danvers. — Cet Oignon que 
nous avons introduit de l’Amérique du Nord 
est remarquable par sa précocité et par la net- 
teté de sa forme presque sphérique. Excellente 
race. 
Oignon de Mulhouse. — On vend sous ce nom 
de petits Ognons(en nature) que l’on a obtenus 
au moyen de semis très-épais. On les conserve 
en hiver en les garantissant de la gelée et on 
les plante au printemps suivant; ils se dévelop- 
pent et fournissent de très-beaux Oignons qui 
arrivent à maturité dès le mois de juin ou de 
juillet. Tous les Oignons peuvent être cultivés 
de cette façon, mais c ? est ordinairement le 
jaune de Cambrai ou celui des Vertus qu’on 
emploie. Cette culture est très-pratiquée dans 
nos départements de l'est et en Suisse. 
Pissenlit. — Dent, de lion. — Le Pissenlit est 
une salade qui a . pour principal mérite de 
pousser à une époque où les légumes de ce 
genre sont encore rares; Les gens de la cam- 
pagne le recherchent et vont le recueillir dans 
les prés, où il est abondant presque partout ; 
mais dans plusieurs localités, notamment à 
Nancy, il est l’objet d’une culture très-bien 
entendue et productive. Les jardiniersle sèment 
ordinairement en pépinière en mai ou en juin, 
aussitôt après la récolte des graines ; en sep- 
tembre, on repique les plantes très-près les 
unes des autres, dans des rigoles profondes de 
8 à 10 centimètres, entre les rangs d’Endives 
(Scarolle ou Chicorée frisée), et quand celles- 
ci sont enlevées, on recouvre les Pissenlits de 
20 à 30 centimètres de terre. En février, on 
commence à couper entre deux terres ou après 
avoir découvert les plantes, et on obtient ainsi 
une salade blanche, très-tendre et de bonne 
qualité, meilleure que la barbe de Capucin. On 
peut' butter successivement une partie des 
plantes afin d’échelonner la récolte. On sème 
de préférence les graines recueillies sur les 
plantes cultivées, qui ont les feuilles plus belles 
et plus larges que celles qui croissent naturel- 
lement dans les champs. 
Panais de Guernesey. — - Racine demi-longue, 
lisse, intermédiaire entre le Panais rond et le 
long ; il est une des variétés les plus estimées 
en Angleterre. 
Patate douce. — Cette racine n’est peut-être 
pas autant appréciée qu’elle mérite de l-’être- Il 
est vrai que la Pomme de terre lui est préférable 
à tous égards, et que la culture de la Patate 
exige quelques soins; mais ce serait un tort de 
comparer entre elles deux plantes aussi dis- 
tinctes par la saveur et par l’emploi. Si, dans 
les pays chauds, la Patate remplace la Pomme 
de terre pour l’usage vulgaire, ici c’est un 
mets de luxe et plutôt un plat d’entremets. Ce- 
pendant sa culture exige moins de soins que le 
Melon et le produit est assez considérable. Les 
racines ne se conservent qu’avec des précau- 
tions que ne demande pas la Pomme de terre, 
parce que rarement elles acquièrent une ma- 
turité complète; mais celles qu’on recueille 
dans le midi de la France se conservent aisé- 
ment pendant tout l’hiver et sont de meilleure 
qualité. Aussi nous recommandons plus parti- 
culièrement la Patate pour les climats méri- 
dionaux. Les pricipales variétés sont la vio- 
lette , la jaune, la rouge , Y Igname, etc. 
Poireau très-gros de Rouen. — Cette variété 
acquiert, dans de bonnes terres, des propor- 
tions énormes; mais comme il occupe dans le 
jardin plus de place que le Poireau ordinaire, 
il ne nous parait pas devoir lui être préféré 
pour la culture en pleine terre ; cependant les 
jardiniers de Paris lui donnent la préférence 
pour la culture sur couche, parce qu’il grossit 
plus promptement. 
Pois très-hâtif de Commenchon. — Ce pois, 
qui nous a été communiqué par M. Rabœuf, 
à Chauny, est aussi hâtif que le Pois Prince 
Albert; il est en même temps plus vigoureux 
et plus productif que celui-ji. Dans une culture 
comparative, il a donné une récolte d’un tiers 
environ plus considérable que le Pois Prince 
