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TAILLE PERFECTIONNÉE DES V4GNES EN TREILLE. 
des ceps. Puis on les soumettra immédiate- 
ment à une arcure très-prononcée, comme 
le montre la figure 26, afin de favoriser le 
développement vigoureux du bourgeon de 
remplacement à la base du sarment. L an- 
née suivante ce sarment fructifère sera dans 
l’état indiqué par la figure 27. Alors on le 
coupera en A et le sarment de remplacement 
B sera taillé à 0 m .40 de longueur et arqué 
à la place du précédent. On procédera de la 
même façon chaque année. 
Si, par suite de ces tailles successives, le 
point d’attache du sarment fructifère se 
trouve trop éloigné du cordon, on l’en rap- 
proche en usant du procédé employé pour 
rajeunir les coursons. On profite pour cela 
de la présence d’un bourgeon naissant pen- 
dant l’été au-dessous du point d’attache du 
sarment fructifère. Ce bourgeon est con- 
Fig. 26. — Arcure des sarments fructifères. 
Fig. 28. — Rapprochement des sarments fructifères. 
serve, et il en résulte le sarment A (fig. 28). 
On coupe alors en B et le sarment A sert de 
sarment fructifère. 
É bourgeonnement. — On conçoit que si 
l’on conservait tous les bourgeons et toutes 
les grappes développés sur les ceps, par 
suite de cette taille à long bois, ces derniers 
s’épuiseraient rapidement, et les raisins'se- 
raient de médiocre qualité. Aussi convient-il 
de ne conserver sur chacun de ces ceps que le 
nombre de bourgeons et de grappes qu’ils 
Fig. 27. — Taille des sarments fructifères. 
Fig. 29. — Ébourgeonnement. 
peuvent utilement nourrir. Cette taille à 
long bois esten effet destinée non àaugmenter 
le nombre des bourgeons sur chaque cep, 
mais à obtenir des bourgeons plus fertiles 
en les faisant naître plus loin du vieux bois. 
On devra ne conserver sur chaque sarment 
fructifère (fig. 29) que de deux à quatre grap- 
pes, suivant le degré de vigueur des ceps. Mais 
il faudra porter d’abord ce nombre à quatre 
ou six, afin de faire la part des accidents ré- 
sultant des intempéries, sauf à supprimer 
plus tard les grappes surabondantes. Lors 
donc que les bourgeons auront atteint une 
longueur telle qu’on commencera à distin- 
guer les jeunes grappes, on procédera à 
l’ébourgeonuement. Le bourgeon A sera 
conservé dans tous les cas comme bourgeon 
de remplacement. Les bourgeons B seront 
supprimés; on conservera ainsi six grappes 
réparties sur les bourgeons D. Ces suppres- 
sions faites au moment que nous venons 
d’indiquer auront pour résultat d’augmenter 
