TAILLE PERFECTIONNEE DES VIGNES EN TREILLE. 
231 
la vigueur des bourgeons conservés et de 
favoriser le développement des grappes et 
du bourgeon de remplacement. 
Pincement des bourgeons. — A mesure 
et aussitôt que les bourgeons rencontre- 
ront, en s’allongeant, le sarment fructifère 
situé immédiatement au-dessus, on les 
soumettra au pincement, de façon à leur 
conserver une longueur de 0 n, .30 à 0 m .35. 
Ce pincement favorisera aussi l’accroisse- 
ment des grappes et du bourgeon de rem- 
placement. Quant à ce dernier (A fig. 29), 
on lui laissera acquérir une longueur d’en- 
viron un mètre avant d’arrêter son déve- 
loppement. 
Tels sont les soins particuliers que ré- 
clame l’application de ce nouveau mode 
de taille des vignes en treilles. On procédera 
d’ailleurs aux opérations du palissage d’été 
des bourgeons, du cisellement des grappes, 
de l’épamprement, etc., et comme on le 
fait pour les treilles bien cultivées. 
A. Du Breuil. 
POMMES ROSE DE HOLLANDE ET DE JAUNE DE LA SARTHE '. 
Pomme Rose de Hollande . — Le Pommier 
qui porte ce fruit, que l’on nomme aussi 
Pomme Rose de Bénauge, Pomme de Cadillac , 
en France, et Pomme Rose (de Knoop) en Hol- 
lande, est un arbre rustique, d’un beau port, 
d’une grande et presque constante fertilité, 
propre aux plantations de plein vent et aux 
champs, où il se cultive depuis longues an- 
nées dans notre province de la Guienne. 
Dans sa jeunesse, ses branches sont droites, 
fortes, bien dirigées; mais plus tard, le poids 
considérable des fruits dont il se charge 
lui fait prendre la forme d’un parasol. Les 
jeunes rameaux sont violets et verts foncés, 
piquetés de blanc; le gemme est aplati. Les 
feuilles sont larges, un peu aiguës, dente- 
lées, avec les nervures principales saillantes, 
et les secondaires fines et déliées. Le pétiole 
est long de 0 m .020 à 0 m .025, d’un vert gai 
en dessus; les feuilles sont glauques en des- 
sous et légèrement cotonneuses. L’époque 
tardive de la végétation de ce Pommier qui 
assure à peu près une production constante, 
la beauté du fruit, sa facile conservation et 
même sa bonté, bien qu’il soit de seconde 
qualité, nous semblent motiver la recom- 
mandation que nous faisons de le multi- 
plier beaucoup dans la grande culture et 
même au jardin. 
Le fruit, que l’on voit à gauche dans la 
planche coloriée ci-contre, est de grosseur 
moyenne et mesure environ 0 n \08 à 0 m .09 
de hauteur sur autant de diamètre. Son pé- 
doncule, petit, court, ligneux, est placé dans 
une cavité assez large qu’il dépasse à peine. 
Le calice, petit, clos, à divisions serrées, 
duveteuses, formant presque pinceau , se 
trouve enfoncé dans une cavité formée de 
plusieurs petits plis. 
La peau très-lisse, vert clair, grasse, fine, 
brillante et comme vernie, passe au jaune 
d’or marbré de vert à l’époque de la matura- 
tion; elle est rehaussée de superbes macules 
J. Extrait de l’ouvrage manuscrit de M. Jules de 
Liron d’Airoles : Nomenclature des Pommiers les 
plus précieux parmi les anciens , les modernes et les 
plus nouveaux. 
et de jaspures d’un rose carminé vif et du 
plus bel aspect. 
La chair d’un blanc jaunâtre, de qualité 
bonne, mais assez ordinaire, est cassante, 
suffisamment pourvue d’eau peu sucrée et 
légèrement spongieuse. 
La belle Pomme que nous venons de dé- 
crire n’est, nous le pensons, publiée dans 
aucun des ouvrages de pomologie français. 
Bien que très-connue dans le département 
de la Gironde et depuis de très-longues 
années , elle avait échappé , comme tant 
d’autres variétés méritantes, à l’attention de 
nos auteurs. Plusieurs exemplaires de ce 
fruit ayant été présentés à la Société cen- 
trale d’horticulture par notre confrère, 
M. Briot, jardinier en chef au château de 
Trianon, à Versailles, le 23 mai 1861, nous 
avons été chargé par cette Société d’en 
chercher le nom et l’origine 1 . 
Sur l’indication que ces fruits avaient été 
envoyés de Bordeaux, nous sommes arrive 
à connaître que cette variété était depuis 
très-longtemps cultivée en grand dans une 
des contrées du département de la Gi- 
ronde appelée la Benauge, à 30 kilomètres 
environ de Bordeaux, sur les bords de la 
Gironde, pays très-accidenté et admirable- 
ment planté d’arbres fruitiers qui en font la 
richesse; que cette Pomme si séduisante 
abonde tout l’hiver sur les marchés de 
Bordeaux; qu’on l’y estime beaucoup, et 
u’on la voit sur toutes les tables, sur celles 
es pauvres comme sur celles des riches 2 . 
L’hiver dernier, nous avons vu avec plai- 
sir quelques paniers de cette jolie Pomme 
figurer sur les beaux étalages de fruits de 
Paris, où elle n’était pas la moins convoitée 
par les yeux qui connaissent si bien le beau 
sous toutes ses formes et sous toutes ses 
couleurs. 
Cette variété a été indiquée dans l’ouvrage 
1 . Voir le rapport fait à la Société centrale d’horti- 
culture, annéeJ86t, page 797 de son journal. 
2. Nous tenons ces renseignements de notre obli- 
geant confrère, M. Jules Gérand, pépiniériste à Bor- 
deaux. 
