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Bevue horticole. 
Préparation du fumier, — On prend du fumier de che • 
val que l’on a accumulé en tas pendant un mois ou six se- 
maines , et on l’apporte dans le marais sur une place vide^ 
unie et ferme ; là on passe tout ce fumier à la fourche ; on 
en retire la grande litière qui n’a pas été imprégnée d’u- 
rine, le foin et les morceaux de bois qui peuvent s’y trou- 
ver, car le blanc ne prend pas sur ces corps;, en frappant 
avec le dos de la fourche sur le fumier, on le dépose devant 
soi en plancher épais de 0"‘.66 au moins, en le tassant 
avec le dos de la fourche. Quand le plancher, qui est pres- 
que toujours un carré long , est fait , on le tasse en trépi- 
gnant dessus, on l’arrose abondamment et on le tasse une 
seconde fois, puis on le laisse en cet état p ndant 8 jours;, 
alors le fumier fermente , s’échauffe, sue , et sa surface se 
couvre d’une sorte de moisissure blanche. Après ces 8 jours, 
le plancher doit être remanié de fond en comble sur le 
même terrain et reconstruit comme précédemment, avec 
la précaution nécessaire de placer le fumier des bords du 
plancher dans son intérieur, et on laisse encore le plancher 
dans cet état pendant 8 ou 10 jours ; au bout de ce temps , 
le fumier doit avoir acquis toutes les qualités qui le 
rendent propre à faire les meules : en le visitant on doit le 
trouver souple , moelleux, onctueux ou gras, sans odeur 
de fumier , et d’un blanc bleuâtre à l’intérieur , ni trop 
humide , ni trop sec; si le fumier n’était pas dans toutes ces 
conditions , il y aurait à craindre que les meules qui en 
seront formées ne fussent pas très-fertiles. 
Manière de monter^ larder et gopter les meules. — Les 
meules doivent avoir 0'®.66 de largeuràla base, 0™. 66 d’é- 
lévation, être formées en dos d’âne, et placées parallèlement 
à O"^.48ou 0®“.50 l’une de l’autre. On apporte le fumier pré- 
paré sur la place ; un homme habitué à ce travail ou, mieux, 
le maître maraîcher lui-même prend ce fumier par petites 
fourchées , les pose devant lui en les étendant et les ap- 
puyant bien les unes sur les autres , et forme un dos d’âne 
de la largeur et delà hauteur indiquées ci dessus; l’homme 
travaille toujours en reculant, et , quand il arrive au bout, 
la meule est terminée : alors on la peigne et on la bat sur 
les côtés et sur le haut avec le dos d’une pelle pour la rendre 
bien unie. Dans cet état le fumier se réchauffe, mais il ne 
peut plus reprendre une très -grande chaleur ; après quel- 
ques jours, on sonde la meule avec la main , et , si la cha- 
leur est convenablement douce, on larde. Celte opéra- 
