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REVUE ÜORTJCOLE. 
Conservation des tomates^. 
La poudre de tomates présentée a Texpositiou de la So- 
ciété royale d’horticulture de Paris, eu juillet dernier, nous 
a rappelé un moyen de conservation indiqué l’an passé par 
^[. Vilmorin; nous croyons devoir le rapporter ici. 
«M. Jullien, président de laSociéléd’agriculture deJoigny, 
nous a indiqué un moyen de prolonger de plusieurs mois 
la conservation des tomates. Il consiste a cueillir a l’arrière- 
saison les fruits parvenus a toute leur grosseur, mais encore 
verts. On leur laisse 0‘“,20 a 0'“,50 de lige, et on les atta- 
che par bouquets de six à huit en enlevant la plus grande 
partie des feuilles. Ces paquets sont ensuite suspendus dans 
un lieu sain et obscur où ils se conservent tout l’hiver. 
Ouand on veut en faire usage, on prend le nombre de pa- 
quets nécessaires, que l’on place près des fenêtres d’une 
pièce habitée; les fruits y rougissent en quelques jours. 
«Ce moyen nous en a suggéré un autre, qui s’applique a 
une conservation moins longue, mais qui peut avoir aussi 
son utilité. Des tomates vertes, cueillies a la fin d’octobre 
et rentrées sur les claies d’un fruitier bien éclairé y mûris- 
sent successivement, et au moment où nous écrivons four- 
nissent a la consommation depuis près de six semaines. 
On les a effeuillées, comme les autres, en leur laissant 
a O‘Tf',50 de tige. »» 
L. Vilmorin. 
Etat des cultures maraîchères à Roscoff (Finistère), 
La ville de Roscoff, arrondissement de Morlaix (Pinistère), 
a environ 5,600 habitants et n’était autrefois connue que 
par son commerce interlope de salaisons, bois du Nord, 
caux-de-vie, genièvre, labac, céréales, etc. Son port, avan- 
tageusement situé, servait d’entrepôt spécial pour les rela- 
tions et les échanges de la contrée avec l’Angleterre, la 
Suède, la Russie, le Danemark, etc., etc. 
Aujourd’hui, la grande industrie des habitants de Ros- 
coff est dans la culture maraîclière, qui y est pratiquée avec 
un admirable succès. Primitivement (il y a deux siècles), 
les Roscovites ne cultivaient que des Oignons, mais des Oi- 
(1) La Revue horticole a publié, dans le n® de janvier 1839, un 
moyen analogue, mais moins parfait. 
