REVUE HORTICOLE. 
quelques semaines au fruitier où elles ont continué de se 
bien conserver. Or je me suis assuré alors avec regret que 
la saveur de ces fruits se trouvait notablement altérée > par 
suite de leur entassement sous terre pendant tant de mois. 
Je ne leur ai trouvé ni Peau, ni la pulpe, ni le sucre, ni le 
parfum des pommes de mêmes espèces conservées a la 
manière accoutumée. Au contraire, leur cliair a été recon- 
nue dure, avec une saveur peu agréable, participant un 
peu du rance et du moisi, ce que je présume avoir été causé 
tant par les vapeurs du ravier que par le voisinage des 
pommes pourries, dans un air non renouvelé. 3’en adresse 
quelques échantillons comparatifs a la Société, afin qu’elle 
puisse apprécier elle-même le résultat de mon essai. 
«Au reste, il est à présumer que Pexpérience aurait un 
succès plus satisfaisant, si on la renouvelaità l’abri des pluies 
et des neiges, dans quelque hangar qui préserverait les fruits 
de l’excès *de l’humidité où les miens se sont trouvés. Il 
est a croire qu’ils y transpireraient un peu et avec avan- 
tage, au lieu de s’imbiber de vapeurs nuisibles. Je me 
propose de m’en assurer a la prochaine cueillette des pom- 
mes, et la Société verra du moins, dans la présente com- 
munication, que je continue de prendre intérêt a ses tra- 
vaux, et d’avoir quelque zèle pour le progrès de l’écono- 
mie rurale et domestique. Gaspard. 
Les pommes bien conservées par le procédé de M. Gas- 
pard, ont été dépouillées de leurs enveloppes et exposées 
sur des rayons, la elles ont perdu peu a peu l’excès d’hu- 
midité et la saveur désagréable provenant surtout de l’o- 
deur de la terre dans laquelle elles avaient séjourné. 
Les dernières qui ont été dégustées peu de jours avant 
la publication de cet article, étaient a peu près aussi agréa- 
bles au goût que celles qui n’avaient pas été mises en silos; 
d’où il résulte au moins la présomption que la conser- 
vation des pommes par le procédé de M. Gaspard fournit 
a la masse des cultivateurs qui ne possèdent point de frui- 
tiers, le moyen de conserver des fruits frais d’une année a 
l’autre. 
L’exemple de M. Gaspard doit porter tous les hommes 
doués d’esprit d’observation à faire des expériences analo- 
gues sur toute espèce de fruits. 
( Annales de la Société d* agriculture de Louhans.) 
