REVUE HORTICOLE. 
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tion s’élève a 157,095,888 fr., ce qui donne, pour le pro- 
duit brut de T hectare, 455 fr. 55 c. Mais la valeur du tra- 
vail est considérable. 
La même culture vaut, dans dix départements, vingt-trois 
fois autant que dans dix autres. Sans doute le climat, le sol, 
ne sont pas assez favorables dans ces derniers; mais néan- 
moins, il n’y a pas assurément une différence aussi grande 
entre les parties du territoire les mieux situées et celles qui 
sont privées de cet avantage. C'est a l’industrie agricole 
qu’il faut attribuer presque toute la supériorité qui se ma- 
nifeste dans la comparaison de ces termes numériques. 
La valeur des produits consommés monte à 1 54,242,602 fr. 
Elle suppose qu’il y a pour environ trois millions de fruits, 
légumes, plants, oignons et autres objets qui sont exportés 
ou tenus en réserve pour la reproduction de l’année sui- 
vante. L’horticulture est un signe manifeste d’aisance do- 
mestique, de science agricole, de prospérité publique. 
Heureuses sont les contrées oîi chaque famille a son jardin 
et le cultive avec intelligence, sécurité, avec le bonheur 
qu’apporte dans la vie des champs le travail récompensé ! 
Moreau DE JoNisÈs. 
Conservation des Pommes de terre. 
Au Pérou, d’après M. Pazzos, ancien général de Bolivia, 
on creuse de grands puits ou de vastes réservoirs remplis 
d’eau, dans lesquels on dépose les pommes de terre jusqu’à 
ce qu’elles aient perdu la partie grasse de leur tissu. Dans 
cet état elles ne tardent pas 'a s’enfler. Alors on les tire de 
ces réservoirs et on les expose à l’air libre. Cette opération 
se fait l’hiver. L’action de Pair et de la lumière purifie en 
quelque sorte la pomme de terre qui devient une substance 
blanche presque purement féculaire, très nutritive, et dont 
le bon goût est des plus agréables. 
Extraits des catalogues d*automne. 
Nous venons de recevoir les catalogues de plusieurs hor- 
ticulteurs, nous nous empressons d’en faire part à nos 
lecteurs. 
Roses. — M. Victor Verdier, horticulteur pour la spécia- 
lité du genre rosier, rue des Trois-Ormes,* boulevard de la 
Gare d’Ivry [extra muros) , adresse son catalogue pour 
