REVUE HORTICOLE. 
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Ton reconnaît dans les pommes de terre, et elle se déve- 
loppe dans les memes circonstances de sol et de climat. En 
effet, dans les Andes, on voit les plus belles plantations 
établies dans les localités qui possèdent une température 
moyenne de 14 a 22 degrés. 
L’auteur du mémoire que nous avons examiné a séjourné 
pendant vingtansdans la Nouvelle-Grenade, où, a l’aide de 
ses propres ressources, il s’est livré a l’étude de l’bistoire 
naturelle ; plusieurs de nos confrères ont été a même d’ap- 
précier la richesse de ses collections. Sur le point de re- 
venir en France, M. Goudot désirait doter son pays d’une 
plante utile, et c’est dans ce but qu’il s’est attaché a con- 
naître la culture de l’arracacha et qu’il s’est préoccupé des 
moyens d’en faciliter l’arrivée en Europe. M. Goudot ne 
s’est point borné a recueillir des renseignements, à visiter 
des plantations; il a fait mieux. Profitant d’un séjour pro- 
longé a Ibagué, au pied de la chaîne deQuindiu, M. Goudot 
a cultivé, et ce qu’il dit des habitudes de la plante et de sa 
reproduction, il l’a observé lui-même; il donne les résul- 
tats de sa pratique. 
On plante l’arracacha par bouture en talon ; on coupe le 
( Ollet de la racine de manière à ce que la partie charnue 
qui est détachée devienne la base d’une touffe de pétioles» 
On divise cette base circulaire en plusieurs segments; ces 
boutures sont placées, a une très petite profondeur, dans 
un sol humide. Les plants sont espacés a environ 0™,60. 
Dans les circonstances favorables, les bourgeons pétiolaires 
se développent en peu de jours; leur croissance est rapide, 
et, en quelques semaines, la terre est complètement gar- 
nie. Avant cette époque, où la plante est assez robuste pour 
s’opposer à l’envahissement des mauvaises herbes, on net- 
toie ordinairement deux fois. La récolte a lieu avant la flo- 
raison. C’est, suivant M. Goudot, au volume des touffes, à 
une légère chlorose qui se manifeste sur les feuilles exté- 
rieures, que l’on reconnaît la maturité extrême, passé la- 
quelle la plante tend à monter. Arrivée à ce point, la ra- 
cine, qui est l’objet spécial de la culture, présente une 
masse charnue assez irrégulière; de la partie inférieure il 
sort plusieurs ramifications fusiformes, garnies de fibrilles, 
et qui sont, comme aliment, les parties les plus délicates 
de l’arracacha. Venue dans un bon terrain, une racine pèse 
de 2 à 5 kilogr. A Ibagué, M. Goudot a vu la récolte s’élever 
a 41,000 kilogr. par hectare. \ 
