m ( 47 ) m __ 
fed Jer jvn Cacao , per duos aut tres dies 
ejus trituram iterando fuper lapide >* 
jingula aut em fgitiatim terenda ; de in 
ornma pulvertfata cum cacao in vaje * 
cochlearis ope , mifcenda , paranddque 
majfa , teritur iterum fuper lapidea 
tabula aletata di£la , levi [itppojito igne , 
ubi mixtio probe fati a , vitando nimium 
calorem , ne butyrofa partes refolvantur 
& dtfjipemur. Obfervandum etiam , fi- 
mul cum cacao addendam effe in tritu - 
ratione Achtotam , iit facilius color con- 
cilietur : Pulveres omnes , excepto cacao t 
per fetaceum trajiciendi funt : Stque 
cacao cortex eximatur ^delicatior & gra- 
tior erit confectio, fritis & incorporatis 
omnibus , majfa illa fere hquejacla coch- 
leari extrahetur > for mebuntur tabella , 
pyxidibus includendte , qua ubi fimul ac 
refrigerabuntur , indurefcent. Prius ta- 
men charta , aut magnis quibusdam ar- 
boris folijs , ve luti Piat ani Americana , 
affundenda majfa , g?» tabella formanda , 
atque ad umbram fecunda , pojlea exi- 
menda i7t pyxidibus ligneis confervan- 
da. Varios adhuc Americanorum Choco* 
latam parandi & componendi modos de» 
feribunt, Prfo & Hughefius. Sic 
imo : Cacao nucleos probk curatos , & 
in fole vel fupra lentum ignem in vafe con- 
D % veni» 
