m ( p ) i® 
fere potuum genera glacie , aut nive refri- 
gerare folent , in fubfidium adverfus aeris 
aeftum , faepe Chocolatam glacie refrigera- 
tam bibunt , quae quidem palato potius , 
quam valetudini conveniens eft. In eo- 
que differt a Caffe aut The potu , qui fri- 
gide hauffus nullo modo gratus eft. Vul- 
garis quorundam noftris in partibus Cho- 
colatam praeparandi modus , fequens eft : 
In cucumam ad ignem totidem aquae cra- 
teres , quot funt , qui potare cupiunt , im- 
mittuntur ; & ubi bullire incipit , Chocola- 
tae uncia una & quadrans , pro fingulis cra- 
teribus in pulverem redaciae , injicitur cum 
uncia facchari , fubitoque ligno agitatur fu- 
per ignem , donec probe fpumefcat , fpuma 
crateri immittitur, & agitatur denuo tamdiu 
decoftum , donec fere totum in fpumam 
illam abeat , & fic calidiflime forbetur. 
Sunt , qui ante ejus potum aquae frigidae 
hauftum fumunt , aut panem bifcodlum in- 
tingunt in Chocolatam , iftumque comme- 
dunt , ac magis fucculentum poftea for- 
bent. Chocolatae vero , li ex praeftantiffi- 
mis non fuerit, dolis augeri , faccharumve 
pro lubitu minui , aut augeri poteft : 
Qui voluptati potius , quam fanitati con- 
fidunt , guttas aliquot ambari gryfei , vel fi- 
mile quid fupperaddunt , quod guftiu & 
odori gratum eft. Sunt & qui faccharo 
P 4 
