mc 13 ) 
Si dixero Caffe , quale ab Oriente defer- 
tur, in fe habere qualitates , quas illi tribui- 
mus , & ipfum non habere , contradictori- 
um videbitur : attamen hoc certo certius 
eft 5 fi enim fumatur Caffe tale , quale ad 
nos adfertur , contundatur & fervefiat , ali- 
quotque de eo calices hauriantur , nullius 
erit effeCtus : fed li torrefiat , iliique ut par 
eft , coCtionis gradus addantur , & ex fari- 
na cum aquS fervefaCta crateres aliquot 
forbeantur , ipfi inerunt , quse alias ei tribu- 
untur qualitates. Hoc probat virtutem 
Caffe , licet illi a natura infitam , eam tamen 
velut extinftam effe , nifi ignis ope exci- 
taretur : etenim non nifi torrefaCfo uti- 
mur , quia experientia compertum eft , illi- 
us corpus ignis vi penetrari & phlegma, quo 
irretiebatur , ejus fpiritus exhalari , idecque 
illud aperitivum & ftomachicum effici ; 
cujus rei caufa eft Sal aliquod fixum, & hu- 
mor quidam oleaginofus ipfi proprius ,ut 
inferius patebit ; at non nifi longo ufu » 
torrefaCtionis gradum addifcimus. Si ni- 
mium aut minus , quam par eft , aduratur», 
inutile redditur , id quod inviCte probat, ad 
torrefaCtionem convenientem & utilem per- 
agendam , medium maximi effe momenti 3 
idcirco modum ipfum convenienter torre- 
faciendi , & quibus cautionibus in farinam 
redaCtum confervetur , fequentibus brevi- 
E ter 
