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LE HARICOT DE SOISSONS. 
deux labours au champ destiné à recevoir 
cette plante, et l’expérience leur a prouvé 
qu’on ne saurait trop ameublir et diviser 
les terres qui doivent la recevoir. Le pre- 
mier labour, quand cela se peut, a lieu 
avant l’hiver; il est donné par un beau 
temps et quand le sol est sain. On profite 
de cette première façon pour enterrer le 
fumier. 
L’opération se fait indistinctement à la 
charrue ou à la bêche ; mais, toutes choses 
égales d’ailleurs, le travail obtenu à l’aide 
de cette dernière est toujours préférable. Le 
second labour est donné vers la fin d’avril 
ou dans les premiers jours de mai, c’est-à- 
dire presque à la veille de l’époque du semis. 
Cette seconde façon se fait avec beaucoup 
de soins et en choisissant autant que pos- 
sible un beau temps pour l’opérer. 
Semis. — L’expérience a fait recon- 
naître aux cultivateurs que le semis du 
Haricot de Soissons devait être fait du 3 au 
10 mai. Semé plus tôt, et si la température 
se refroidit, la levée aura lieu difficilement 
et très-irrégulièrement; semé plus tard, 
les gousses mûriront plus lentement, et si 
la fin de l’été est humide, les grains seront 
altérés et perdront de leur valeur. 
Pour semer, on donne la préférence aux 
graines de l’année précédente ; onjpeut éga- 
lement se servir de graines de deux ans, à 
la condition toutefois qu’elles aient été con- 
servées dans les cosses jusqu’à l’époque du 
semis. Il importe en outre de bien les 
choisir; les meilleures sont celles qui mû- 
rissent les premières, qui se trouvent depuis 
la base jusqu’au milieu des rames. 
Le semis se fait dans des poquets 
creusés à la bêche, placés en quinconce et 
distancés l’un de l’autre de 80 centimètres 
en tous sens. 
Dans les sols riches, la distance devrait 
être portée à 90 centimètres sur la ligne 
et à 1 mètre entre les lignes. 
A cette dernière distance, les soins d’en- 
tretien se donnent plus facilement et plus 
rapidement; la fécondation se fait dans 
de meilleures conditions, et les gousses 
mûrissent mieux et plus promptement. 
C’est ainsi qu’à Vailly, où la culture de 
ce légume est répandue depuis plus de 
soixante années, les vignerons associent 
parfois la culture des Haricots à celle de 
la Vigne, en plaçant des touffes partout où 
11 se trouvé des vides. 
La profondeur à donner aux poquets 
varie selon que le terrain est léger ou fort ; 
en moyenne, elle ne dépasse pas 5 à 7 
centimètres. Chaque poquet reçoit 8 à 
12 graines qu’on a soin de bien espacer 
entre elles, pour ne conserver, lors de la 
levée et en tous [terrains, que 8 à 10 pieds 
pour chaque touffe. 
En général, la largeur des poquets est 
de 30 à 35 centimètres ; la terre extraite 
est déposée à l’entour, puis, à l’aide de la 
bêche, et après avoir été bien pulvérisée, 
elle est remise sur les graines, qui ne doi- 
vent être recouvertes que de 4 à 5 centi- 
mètres. 
Soins d' entretien. — Le premier binage 
se donne dès que les premières feuilles des 
Haricots sont bien développées. Il faut sur- 
tout éviter de faire cette opération quand les 
feuilles sont mouillées, non seulement par 
la pluie, mais même par la rosée ; en faisant 
cette première façon, on a soin de chausser 
les tiges |en rapprochant la terre autour des 
touffes. Ce buttage maintient plus de fraî- 
cheur à la base des plantes,- de sorte que 
celles-ci végètent mieux pendant les grandes 
chaleurs. 
Le second binage a lieu dès que les 
herbes adventices commencent à paraître, 
ou bien que le terrain a été battu par de 
fortes pluies. Enfin, un troisième binage est 
donné si l’année est humide et si les mau- 
vaises herbes apparaissent de nouveau, en 
un mot si l’état du sol le réclame. Ce troi- 
sième binage se pratique ordinairement 
quand toutes les gousses sont bien formées. 
Plûmes, échalas . — Comme le Haricot de 
Soissons ne peut se soutenir de lui-même, 
il est indispensable de lui donner des sup- 
ports. 
Ceux-ci se placent dès que les plantes se 
développent, et le plus souvent même aus- 
sitôt l’exécution du semis terminée. 
Chaque poquet est muni de deux rames, 
dont l’une a environ 2 mètres de hauteur; 
l’autre, moins élevée, ne dépasse guère 30. 
En opérant, on s’arrange de façon que cette 
dernière vienne s’appuyer sous forme d’arc- 
boutant sur la première, de sorte que plus 
tard, quand les tiges auront enlacé et 
réuni ces rames, la touffe résistera mieux 
aux vents violents. De plus, cette disposi- 
tion laissera passer l’air et surtout la lumière 
si nécessaires à la formation et à la matura- 
tion des gousses. 
