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CULTURE DES ARTICHAUTS AUX ENVIRONS D’ANGERS. 
Il y a là un effet qui, comme tel, ne peut 
être nié, et dont une explication scientifique 
rigoureuse pourrait éclairer sur des ques- 
tions regardées comme insolubles jusqu’à 
ce jour, par ce fait que toutes les explica- 
tions qu’on a essayé d’en donner reposaient 
sur des hypothèses erronées. 
E.-A. Carrière. 
CULTÜRE DES ARTICHAUTS AUX ENVIRONS D’ANGERS 
De même que les Choux-fleurs, dont 
nous avons entretenu nos lecteurs dans le 
numéro de la Revue du mois d’octobre der- 
nier, les Artichauts sont l’objet d’une cul- 
ture très-importante aux environs d’Angers. 
Les mêmes terrains conviennent à ces 
deux importants produits maraîchers. 
Les pépiniéristes de la région en possè- 
dent cinq ou six variétés dans leurs collec- 
tions; mais c’est exclusivement la variété 
Camard d'Angers ou Gros Camus d’An- 
gers qui se cultive en gr and. Nous n’avons 
jamais trouvé aucune aulre variété chez nos 
jardiniers de Saint- Laud, et ils n’en con- 
naissent pas d’autres. 
Voici de quelle manière ils la cultivent : 
C’est ordinairement vers la fin d’avril ou 
au commencement de mai que se fait la 
plantation des champs d’Artichauts. — 
Nous employons à dessein l’expression de 
champs, pour bien montrer aux lecteurs 
qu’il s’agit d’une culture en ^/mne?, absolu- 
ment comme celle du Blé. 
Comme pour les Choux-Fleurs qui, du 
reste, précèdent souvent dans le même 
terrain les Artichauts , plusieurs labours 
profonds, à la charrue, sont nécessaires pour 
la plantation. Il importe que la terre soit 
irës-meuhle, c’est-à-dire bien divisée. 
Au dernier labour, il convient de fumer 
abondamment le terrain avec du fumier de 
cheval ou de vache ; lorsqu’il est ainsi bien 
préparé, on procède à la plantation. 
Les drageons ou œilletons qu’on aura dé- 
tachés des pieds-mères, et dont on aura 
coupé les jeunes feuilles, seront plantés en 
lignes droites, en quinconce, à l’aide d’un 
piquet, et à un mètre les uns des autres 
dans le rang ; chaque rang sera séparé de 
son voisin par un espace del"^ 50 environ, 
de manière que les labours à la charrue 
puissent se faire facilement dans le courant 
de l’été. 
Si le temps était trop sec au moment de 
la plantation, il faudrait arroser, afin que la 
reprise se fasse plus promptement. 
Les seuls soins à donner jusqu’à la fin de 
l’automne, consistent à tenir la plantation 
propre par des binages fréquents à la houe. 
Si l’été est pluvieux, on pourra, dès la 
première année de plantation, faire une 
première récolte dans le courant de l’au- 
tomne. 
Vers le 15 août, on coupe tous les mon- 
tants, et on dédrageonne les Artichauis, 
auxquels on laisse deux drageons seulement 
par pied. 
Puis, aux premières gelées, on hutte ou 
on chausse le carré à la charrue. Cette opé- 
ration consiste à relever une épaisse couche 
de terre de chaque côté des rangs d’Arti- 
chauts, de manière à renfermer ceux-ci 
dans un large billon, ce qui les préservera 
des grands froiils. Le plus souvent, les bil- 
lons sont eux-mêmes recouverts de fumier 
ou de foin, précaution qui devient indispen- 
sable lorsque la température dépasse 8 à 
10 degrés au-dessous de zéro. 
Au printemps, lorsque toute crainte de 
gelée a disparu, on déchausse les Artichauts, 
et l’on enlève de nouveau les drageons qui 
se sont développés pendant l’hiver, car il 
importe de n’en pas laisser plus de deux 
par pied. 
Toutefois, avant de procéder à cette opé- 
ration du déchaussement, on aura soin de 
couvrir les autres rangs avec du fumier bien 
consommé, qui se trouvera ainsi mis entre 
deux couches de terre. 
Un carré d’Artichauts planté dans un 
terrain convenable, donnera d’abondantes 
et productives récoltes pendant environ six 
années. 
D’après les distances indiquées plus haut et 
qui sont celles appliquées chez nous pour la 
. grande culture, on peut planter 7,500 pieds 
d’Artichauts à l’hectare. Or, chaque pied, 
dans les années ordinaires, peut donner 
5 têtes, ce qui donne un produit d’environ 
37,500 têtes à l’hectare. 
La plus grande partie de la récolte des 
Artichauts d’Angers se vend à des commis- 
sionnaires, qui les expédient soit à Paris, 
soit en Normandie ou dans le nord de la 
