106 LES FRUITS ET LES LÉGUMES AUX CONCOURS GÉNÉRAUX AGRICOLES DE PARIS, EN JANVIER 1883. 
jolies corbeilles de fruits, parmi lesquels les 
excellentes Poires d’iiiver Passe-Crassane, Oli- 
vier de Serres, Beurré Perrault, Joséphine de 
Malines, Doyenné d'Alençon, Bergamote Es- 
péren. Doyenné d'hiver. Beurré d'Hardenpont, 
Passe-Colmar, Saint-Germain, Bon-Chrétien. 
Une Bergamote Espéren, pesant 500 gram- 
mes, était, d’après l’exposant, le résultat du 
pincement de la fleur et de l’éclaircissage du 
fruit (une Poire par 0«^ 20 de branche). 
Au milieu des Pommes Calville blanc. Rei- 
nette du Canada et Api rose, les classiques 
desserts de Pommes, on remarquait la Belle- 
fleur jaune, dite Linneous pippin, la Reine 
des Reinettes, la belle Calville Saint-Sau- 
veur, etc. 
Ue Midi avait envoyé des branches chargées 
. Oranges, de Mandarines, de Citrons, Berga- 
motes et Pamplemousses. La Provence exhi- 
bait des Amandes qui s’amassent par millions 
de kilogrammes dans la seule ville d’Aix. 
]\I. Leydet aîné a fait connaître les meilleurs 
types à coque dure ; Commune, Tournefort, 
Béraude, Caillasse, A flots, La Verte ; à coque 
demi-dure : Abérame, Ay, Matheronne, Mo- 
lière, Blanquette; à coque tendre : Princesse, 
A la Dame. 
L’Algérie trouvera certainement dans les 
Oranges et les Amandes une source de richesse. 
M. Charles Rivière, directeur des jardins du 
Hamma, nous a signalé des plantations assez 
étendues de ces divers genres dans notre co- 
lonie algérienne. 
Signalons un petit lot de fruits à cidre bien 
choisis de la Société d’horticulture de Saint-Lô. 
Cette branche intéressante de la Pomone ru- 
rale n’est pas suffisamment représentée dans 
les concours généraux agricoles. 
Le Brésil, où l’importation du Caféier re- 
monte à 1773, et qui produisait lOmillions de 
kilogrammes de café en 1830, en a récolté de- 
puis 1877 une moyenne annuelle de 350 mil- 
lions de kilogrammes, c’est-à-dire de quoi 
fournir à la consommation de la France, de 
l’Allemagne, de la Belgique, de l’Autriche et 
des États-Unis. 
Une société s’est constituée à Rio-Janeiro, 
le Centre da lavaura e commercio, sous la 
présidence de M. le vicomte de S.-Clemente, 
dans le but de populariser cette production 
considérable de l’État brésilien; elle organise 
depuis deux ans des expositions spéciales de 
Café à New-York, à Londres, à Paris, à Berlin, 
à Vienne, à Trieste, à Montréal, à Buenos-Ayres. 
L’expqsition de Paris, très-bien préparée par 
M. le consul général Juvencio-Machel da Ro- 
cha, secondé par M. le chevalier A. d’Araujo 
«t un personnel dévoué, a pleinement réussi. 
Les salles destmées aux légumes montraient 
la culture de l’Asperge à Argenteuil, sous ses 
phases diverses, D’abord la série des plants, 
racines et turions, depuis un an jusqu’à douze 
ans, exposés par M. Louis Lhérault; de su- 
perbes bottes cueillies sous verre, le châssis 
étant placé sur les carrés d’ Asperges de pleine 
terre, à la fin de novembre ou au commence- 
ment de décembre; la récolte se 'fait en trois 
semaines. 
M. Leguay et M. Girardin procèdent d’une 
autre façon. Ils arrachent en automne des 
touffes d’Asperges dans les vieqx carrés et les 
placent sous châssis; au bout d’un mois, la 
cueillette commence et dure un mois; on peut 
faire dans la saison trois chauffes avec le même 
plant. 
Le jury a décerné une médaille d’or à 
M. Guyot, de Montreuil, pour sa grande pro- 
duction de Chicorées, Salsifis et Pissenlits, sou- 
mis à l’étiolement dans une cave à -f- Ib®. La 
Chicorée dite Barbe de capucin demande 
dix jours de cave, hàWitloof six jours, la Magf- 
debourg sept jours, le Salsifis onze jours. Le 
plant est élevé préalablement dans les terrains 
secs et sablonneux de Bobigny et de Rosny. Le 
territoire de Montreuil comprend 100 hectares 
de cultures de Chicorées, et le revenu est égal, 
paraît-il, à celui des Pêchers. 
Une autre culture industrielle de la même 
localité est celle du Raifort, qui entre dans la 
préparation de la moutarde, du sirop antiscor- 
butique, et de quelques hors-d’œuvre et condi- 
ments. La culture se fait par lignes distantes de 
0i« 40, avec O"» 35 entre les plants. M. Lahaye 
(Eugène) exploite plus d’un hectare de Raifort. 
Les terrains fertiles de Saint-Gratien pro- 
duisent, par la culture de M. Renard, des 
Poireaux énormes ; exemples : le Carentan, 
dont douze plants pesaient 13 kilog. 400, le 
Gros court de Rouen, dont huit plants pesaient 
9 kilog. 325. 
Le temps nous manque pour examiner les 
collections de Pommes de terre et autres plantes 
potagères de petite ou de grande culture. La 
maison Vilmorin s’était surpassée. MM. Dudoüy, 
Forgeot, Lecaron, Delahaye, Mayeux, Paillet, 
Cordier, Rigault, Terrand-Nicole, Sévin, Roche- 
Papillon, etc., ont intéressé les nombreux visi- 
teurs du concours par leurs lots très-complets 
et bien étiquetés. 
M. Hédiard, de Paris, avait fait hors concours 
un apport remarquable de produits coloniaux 
et algériens. Divers négociants parisiens le 
suivent dans cette voie commerciale. 
L’école des pupilles de la Seine, à Villepreux, 
fondée en 1882 pour recueillir les enfants mo- 
ralement abandonnés et en faire des jardiniers, 
s’essayait pour la première fois aux Fraises 
forcées. M. Dudoüy, tout près de ses volumi- 
neuses Betteraves à l’engrais chimique, expo- 
sait des Pommes de terre élevées dans la 
mousse, 
Charles Baltet. 
