CHRONIQUE HORTICOLE. 
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un contraste des plus agréables. C’est donc, 
rien qu’au point de vue des fleurs, une 
véritable plante d’ornement. 
Maladie des Poses trémières. — Ce 
que nous avons dit de cette maladie dans 
notre chronique du 16 février dernier, 
p. 74, nous a valu d'un abonné de la Revue 
horticole les observations suivantes dont 
nos lecteurs feront leur profit. Voici : 
D’une étude faite sur ce sujet par M. Plowright 
etpubliée dans le Gardeners’ Chronicle du 11 no- 
vembre dernier, il résulte que cette maladie se 
transmet d’une année à l’autre par les groupes 
de corps reproducteurs ou spores^ qui se déta- 
chent à l’automne de la tige malade et gonflée, 
en laissant sur elle une cicatrice ; ils demeu- 
rent sur la terre pendant l’hiver, jusqu’à ce 
que les télentospores (en allemand Dauers- 
poren) qu’ils contiennent soient aptes à germer 
et à reproduire la maladie l’année suivante. 
La connaissance de ces faits porte à penser 
qu’en nettoyant et en enlevant la partie super- 
ficielle du terrain qui entoure les plantes affec- 
tées, pendant le repos de la végétation, on ferait 
beaucoup de bien à ces plantes. Il importerait 
ensuite de mettre à part les résidus enlevés et 
de les asperger abondamment de chlorure de 
chaux, afin de détruire les germes du Puccinia 
qu’ils renferment. 
Le tigre du Poirier et le puceron 
lanigère du Pommier. — Ces deux in- 
sectes sont malheureusement trop connus 
des horticulteurs par les nombreux dégâts 
qu’ils occasionnent, pour que nous ne nous 
empressions de publier tous les moyens 
indiqués pour les combattre. Signalons 
donc un procédé déclaré infaillible par la 
Société d’horticulture de Soissons, qui l’a 
signalé « avec les plus chaleureuses recom- 
mandations à M. le Mini^tre de l’agricul- 
ture, et à MM. les Présidents de la Société 
centrale d’horticulture et de la Société des 
agriculteurs de France, afin d’arriver à ob- 
tenir pour M. Poiret (Scylla) les récom- 
penses que justifie l’importance de sa dé- 
couverte, sans préjudice, bien entendu, de 
ce que la Société fera par elle-même pour 
son dévoué collaborateur. » 
Tout en admettant que le procédé en ques- 
tion soit bon, nous nous demandons si la 
Société d’horticullure de Soissons ne va pas 
un peu vite dans ses conclusions. En effet, 
pour être aussi affirmatif que l’a été le co- 
mité notnmé ad hoc, et sans élever même 
le plus léger doute sur sa compétence non 
plus que sur sa bonne foi, les résultats avan- 
tageux obtenus ne peuvent-ils être un peu 
dus à d(‘S circonstances except onnelles, soit 
atmosphériques, soit locales, et ne pourrait- 
il se faire que les résultats fussent moins sa- 
tisfaisants dans une année plus sèche ou plus 
humide que l’a été celle de 1882, surtout si 
l’on réfléchit que les expériences ont été 
faites dans le département de l’Aisne? 
D’autre part, l’inventeur faisant un secret 
de sa découverte et l’exploitant, devient un 
véritable industriel ; l’État doit-il l’encoura- 
ger? G' tte théorie pourrait mener loin. Sans 
entrer d’ailleur dans l’examen de cette ques- 
tion, nous nous bornons à engager nos lec- 
teurs à faire eux-mêmes quelques essais 
avec l’insecticide, qui se vend chez l’inven- 
teur, M. Poiret (Scylla), jardinier chez 
M. Goumant, à Fismes (Aisne). 
Le Soja au point de vue culinaire. — 
On se plaint généralement de la difficulté 
de cuire le Soja. Ce n’est pas sans raison, 
et si, lorsque ce légume est frais, la chose est 
encore possible, elle est très-difficile quand 
il est sec, du moins par les procédés ordi- 
naires. Pourtant il est un moyen de le man- 
ger excellent; comme nous croyons ce pro- 
cédé peu connu et qu’il peut rendre de 
grands services, nous l’indiquerons, car, s’il 
est bon de faire pousser des légumes, il ne 
l’est guère moins de pouvoir les bien pré- 
parer pour l’alimentalion. C’est M'"® R. de 
Thèse, à Auvillars (Tarn-et-Garonne), qui, 
dans une lettre adressée à MM. Vilmorin, 
leur faisait connaître le procédé en question. 
Vous aviez bien voulu me donner quel- 
ques explications pour faire cuire le Soja ; j’ai 
donc essayé, et, à mon tour, je viens vous dire 
comment j’ai obtenu un légume excellent ; une 
fois Cuit, il tient le milieu entre le gros Haricot 
rouge marbré de blanc et le Haricot marron. 
Vous m’aviez un peu effrayée quand, dans 
votre lettre, je vis qu’il fallait presque trois 
jours pour le préparer. J’ai été beaucoup plus 
heureuse grâce au procédé particulier que 
voici ; j’ai fait, ainsi que je le fais toujours pour 
les Lentilles, ti*emper mes Sojas pendant vingt- 
quatre heures dans de l’eau de pluie, ainsi du 
reste que vous me l’aviez conseillé; ensuite j’ai 
mis ce légume sur le feu à l’eau froide, mais 
non de pluie cette fois. Il était trois heures. 
Quand l’eau entra en ébullition, j’y jetai de 
l’alcali volatil — comme j’ai l’habitude de le 
faire pour les légumes secs ; — ensuite je mis 
le beurre et le sel, et je laissai cuire. A cinq 
heures le Soja était très-bien cuit. C’est dans la 
