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légumes nouveaux du bon jardinier pour 1883. 
LEGUMES NOUVEAUX DU BON JARDINIER POUR 1883 
Mon but, en publiant cette note, n’est pas 
(le faire l’éloge du Bon Jardinier (1), ce 
vieux livre qui est toujours jeune par les 
additions qu’on y fait chaque année, ce qui 
est le meilleur moyen de rendre ce livre de 
tout le monde, ce vade mecummd ispensa- 
ble à la plupart des gens, utileàtous, même 
à ceux qui savent. 
Chaque année, en effet, à la suite d’une 
revue sur les fruits, les légumes et les fleurs 
récemment parus, on insère, dans ce corn- 
pendium horticole, toutes les nouveautés mé- 
ritantes. La revue des légumes, faite depuis 
plusieurs années par un homme dont on ne 
peut certainement contester la compétence, 
Fig. 27. — Cresson alénois très-frisé. 
M. Henry Vilmorin, comprend les quelques 
variétés dont voici une description sommaire : 
Betterave rouge naine de Dell. — Cette 
variété, d’origine anglaise, est très-voisine 
de notre Betterave rouge naine commune, 
et n’en diffère que par l’aspect et par son 
port. Dans les deux variétés, le feuillage 
est rouge foncé, presque noir, et les pé- 
tioles sont d’un carmin foncé. La racine 
est droite, mince, pivotante, et la chair est 
d’un rouge extrêmement intense. Elle est 
de bonne qualité. 
La Betterave rouge naine de Dell est 
(1) Volume in-octavo de 1600 pages Prix : 7 fr. 
— Librairie agricole de la Maison rustique, 26, rue 
Jacob, Paris. 
parfois employée comme plante à feuillage 
ornemental. 
Betterave rouge plate de Trévise. — 
D’origine incertaine, mais probablement 
d’Italie, cette variété a la racine petite, très- 
aplaiie en dessus, dépassant rarement 7 cen- 
timètres de diamètre ; la chair, ferme, rouge, 
compacte, sucrée, est d’un rouge sang 
foncé; le feuillage, peu abondant, ressemble 
beaucoup à celui de la Betterave rouge 
naine. Elle est demi-hâtive et de bonne qua- 
lité. 
Betterave rouge de Gardanne. — Va- 
Fig. 28. — Haricot Bonnemain. 
riélé méridionale qui, sous le climat de 
Paris, est inférieure à plusieurs de celles 
qu’on y cultive. Comme les précédentes, 
c’est une race colorée, à chair très -rouge et 
exclusivement cultivée comme plante pota- 
gère. C’est cette race que, il y a peu de 
temps encore, on recommandait comme 
plante vinifère devant remplacer, sans avan- 
tage certainement, les Vignes détruites par 
le phylloxéra. 
Chou-fleur nain hâtif Alleaume. — 
Obtenu par M. Alleaume, ce Chou est dou- 
blement rernarquafile par sa qualité et la 
finesse de son grain, et par ses dimensions 
tellement réduites que la pomme, relative- 
