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GIRx\UMON PETIT DE CHINE. 
premières récoltes d’ Asperges ne commen- 
çaient qu’en mars, par conséquent devan- 
çant à peine d’un mois celles que nous 
cultivons ici. Les Fraisiers, qui m’ont paru 
n’avoir qu’une maigre végétation, mûrissent 
leurs premiers fruits vers la mi-mars. 
Les premières récoltes de Tomates n’ar- 
rivent guère qu’en juin; pourtant j’ai re- 
marqué au 15 février, dans les jardins de 
M. Hanbury, à la Mortola, des Tomates en 
espalier, à quelques mètres de la Méditer- 
ranée, qui portaient des fruits dont quel- 
ques-uns commençaient à rougir; mais je 
dois dire que la situation est exceptionnel- 
lement favorable. 
J’ai vu encore certains autres légumes. 
mais qui me paraissent n’avoir ici aucun 
intérêt; tels sont les Oignons, les Aulx, les 
Epinards, etc., et plusieurs autres qui sont 
employés comme fournitures. 
Pour terminer cette esquisse rapide des 
cultures maraîchères des environs de Men- 
ton, je dirai qu’au 15 février 1882, dans 
les jardins de la Mortola, quelques variétés 
de Gucurbitacées, telles que Potirons, Con- 
combres, etc., étaient déjà développées en 
pleine terre avec plusieurs feuilles. Le jardi- 
nier, M. Villa, me faisait même remarquer 
un terrain préparé et disposé pour y semer 
des Melons les jours suivants. 
Eug. Vallerand. 
GIRAUMON PETIT DE CHINE 
Sous le nom de Houy Na)i Koua^ on a 
introduit de la Chine une espèce de Courge 
à petits fruits charmants qui, outre leurs 
qualités culinaires, ont encore celle de se 
conserver longtemps et de pouvoir constituer 
une ornementation spéciale d’un très-bel 
effet en les plaçant sur une étagère. 
C’est cette variété, que représente la 
Fig. 38. — Giraumoii de Chincj au 1/6 de 
grandeur naturelle. 
figure 38, que MM. Vilmorin ont mise au 
commerce sous le nom de Giraumon petit 
de Chine, et dont nous empruntons la fi- 
gure et la description aux Plantes de pleine 
terre. 
a Ce joli petit Giraumon a été tout ré- 
cemment introduit de la Chine par l’inter- | 
médiaire du Muséum d’histoire naturelle de 
Paris. C’est une plante tout à fait distincte, 
qui paraît avoir un véritable mérite. Elle dif- 
fère des Giraumons jusqu’ici connus en Eu- 
rope par le petit volume de ses fruits, dont 
le poids ne dépasse pas ordinairement 800 à 
1,200 grammes. Ces fruits sont habituelle- 
ment d’un rouge vif panaché longitudina- 
lement de jaune et de vert foncé ; la cou- 
ronne y est bien marquée, mais ne forme pas 
saillie; sa chair est jaune, ferme, farineuse 
et assez sucrée. Chaque pied peut porter dix 
fruits et même davantage. La maturité en 
est assez précoce et la conservation parfaite. 
C’est une des races potagères que nous 
avon reçues toutes faites de la Chine. » 
L’étude que nous avons faite de cette es- 
pèce dans les cultures de MM. Vilmorin, à 
Verrières, nous permet d’ajouter quelques 
détails à la description qu’on vient de lire, 
et qui, du reste, est exacte de tous points. 
Plante vigoureuse, à tige longuement traî- 
nantes, à feuilles suhpeltées. Fleurs à peu 
près semblables à celles de notre espèce de 
Giraumon. Fruits très -réguliers, à écorce 
très-dure, sèche. Chair très-ferme, d’un 
beau jaune d’or, sucrée, de saveur agréable. 
Cavité moyenne, graines assez fortes, ré- 
gulièrement obovales. 
La cuisson de ces fruits est assez longue ; 
la chair ahsorbe^beaucoup d’eau ; elle a un 
aspect féculent qui fait que, lorsqu’elle est 
bien réduite, elle est légèrement grumeleuse 
et rappelle un peu la semoule. 
