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EXPOSITION DE LA SOCIÉTÉ d’HORTICULTURE DE SEINE-ET-OISE, A VERSAILLES. 
Vignes cultivées en France ne résisteront pas 
plus au phylloxéra que les cépages borde- 
lais, bourguignons et autres. 
Les Vignes du Kashmir cultivées en 
France pour leurs produits directs, c’est-à- 
dire sans être greffées, ne sont donc recom- 
mandables à aucun point de vue; leurs 
fruits sont énormes, il est vrai, mais ils 
n’ont aucune saveur agréable et ne con- 
tiennent que très -peu de sucre, par consé- 
quent d’alcool. De plus ces fruits n’attein- 
dront probablement leur maturité en France 
qu’avec beaucoup de peine, même en ayant 
UN SUCCÉDANÉ 
Sous ce nom : « Épinard de Tunisie, d j’ai 
vu récemment, dans une propriété, à Mes- 
nil-le-Roi (Seine-et-Oise), et cultivé par 
M. Bertrand, jardinier-chef de cette pro- 
priété, une énorme planche d’une sorte de 
Rumex qu’on nomme vulgairement « Oseille- 
Épinard )). C’est une plante peu connue, 
qui pourrait rendre de très-grands services 
aux jardiniers de maison bourgeoise. 
D’après les botanistes, cette plante ne 
seraiLautre que le Rumex Patientia, L., 
c’est-à-dire la « Patience » des champs, 
dépuratif par excellence que l’on rencontre 
à peu près partout, le long des chemins, 
dans les prés, dans les décombres. Eh bien, 
je connais l’une et l’autre, et je n’hésite pas 
à dire que ces deux plantes sont complète- 
ment différentes par l’aspect, et surtout par 
les qualités. 
L’Oseille-Épinard a les feuilles stricte- 
ment dressées sur im fort pétiole, à limbe 
entier, non auriculé, ovale-elliptique, atté- 
nué longuement à la base, glabres, épaisses, 
charnues, d’un vert gai et comme légère- 
ment giaucescentes, à nervures petites, 
d’un vert pâle ou blanchâtre. 
Ces caractères, je le répète, ne sont pas 
ceux qui sont propres à la vieille Patience 
des herboristes, dont les feuilles, très- 
soin de les placer à une exposition privilé- 
giée, car, ce qu’il ne faut pas oublier, c’est 
qu’il y a loin du climat du Kashmir à celui 
de la France. 
Pour donner une idée exacte de la valeur 
des Raisins du Kashmir, on peut établir la 
proportion suivante : 
Les Raisins du Kashmir sont aux Raisins 
français, ce que les Poires sauvages sont à 
nos meilleures variétés de Poires cultivées. 
L. Bouley, 
Ancien élève de l’École d’horticulture de Versailles, 
chef des cultures de S. H. le Maharadjah de 
Kashmir (Inde). 
DE L’ÉPINARD 
minces, étalées,^ tombantes, ont des ner- 
vures rougeâtres. Mais la différence essen- 
tielle réside surtout dans les propriétés qui 
sont toutes différentes. Ainsi, tandis que la 
Patience est sèche, dure, insapide ou her- 
bacée vireuse, l’Oseille-Épinard est douce, 
savoureuse, comme onctueuse, cuit très- 
bien et très-vite, et a une saveur agréable. 
Quant à la végétation, elle est également 
différente ; l’Oseille-Épinard est presque 
toujours en végétation, et, comme, d’autre 
part, elle est très-rustique, on peut en 
cueillir pendant presque tout l’hiver. Un 
autre avantage qu’elle possède, c’est que 
sa végétation n’est même pas arrêtée par la 
chaleur, et qu’elle ne monte que très-dif- 
ficilement à graines, de sorte qu’on peut en 
cueillir pendant tout l’été. 
L’Oseille-Épinard est certainement le 
meilleur de tous les succédanés qu’on a in- 
diqués pour remplacer l’Épinard, ce qui 
m’engage à en recommander la culture. 
On peut en semer les graines pendant 
presque toute l’année ; celles-ci lèvent bien 
et promptement ; si les plantes sont trop 
serrées, les feuilles sont moins belles et 
moins bien constituées, et les plantes sup- 
portent moins bien la chaleur. May. 
EXPOSITION 
DE LA SOCIÉTÉ D’HORTICULTURE DE SEINE-ET-OISE, A VERSAILLES. 
La Société d’horticulture de Seine-et-Oise 
est certainement l’une des plus florissantes, 
parmi les Sociétés d’horticulture des environs 
de Paris, et ses expositions peuvent servir de 
modèle aux Sociétés voisines. 
Plantes d’introduction et de semis. — 
Les plantes nouvelles de semis ou d’introduc- 
tion étaient peu nombreuses à l’Exposition; 
cependant, en raison de l’attrait que présente 
toujours la nouveauté, nous citerons le Vriesea 
