498 
NOUVELLE ESPÈCE DE POMME DE TERRE. 
Je crois qu’on pourra facilement améliorer 
cette espèce, et que cela se pourrait môme par 
le fait seul de la culture en la plaçant dans des 
conditions convenables. Ainsi déjà je constate 
une grande amélioration sur les produits que 
je récolte comparativement à ceux que j’ai reçus 
de M. Olirond : tandis que ces derniers étaient 
à peine gros comme de petites noisettes, ceux 
que j’obtiens actuellement sont de moyenne 
grosseur, il en est même qui obtiennent les di- 
mensions d’un petit œuf de poule. J’ajoute que 
ces tubercules sont bons, ont un goût de châ- 
taigne, seulement ils laissent dans la bouche 
un petit goût d’âcreté qui rappelle assez ce- 
lui des Pommes de terre qui ont verdi à la lu- 
mière ; celles que nous avons mangées, mes 
ouvriers et moi, avaient été cuites à l’eau ou 
au four : ces dernières 
sont préférables... 
Quant à la rusticité, 
elle est complète, du 
moins ici, à Brest; pen- 
dant riiiver de 1881 j’en 
ai placé dehors sur la 
terre ; un thermomètre 
([ue j’avais mis à côté a 
marqué — 2o, malgré 
cela elles n’ont pas gelé. 
J’ajoute aussi que 
jus(iu’à présent les 
})lantes n’ont pas mon- 
tré la moindre trace de 
maladie... 
Cé qui précède, 
joint à ce que nous 
avons pu constater, 
semble démontrer que 
le Solanum Ohrondii 
est susceptible d’amé- 
lioration et que, soit 
directement, soit par fécondation, on pourra 
probablement le faire entrer dans la cul- 
ture. 
Nous croyons toutefois que, en ce qui con- 
cerne sa rusticité, il est bon de faire des 
réserves, car il ne faut pas oublier que le 
climat de Brest est relativement très-doux; 
que beaucoup de végétaux qui, à Paris, 
exigent l’abri d’une serre, passent là très- 
bien l’hiver en pleine terre; qu’un froid 
égal accusé par le thermomètre n’agit pas 
de la même manière quand il se produit 
loin de la mer, où l’air est sec : à Brest, 
au contraire, outre que l’air est constam- 
ment chargé d’humidité, il est saturé d’élé- 
ments salins qui modifient l’action du froid. 
Pour ce qui est de la qualité, nos expé- 
riences s’accordent avec celles de M. Blan- 
chard. Ainsi nous avons fait cuire les tu- 
bercules dans l’eau, dans le feu ou sur un 
fourneau dans de la cendre, et toujours ils 
se sont montrés d’assez bonne qualité. 
La chair est d’une extrême densité, 
quelles que soient les conditions dans les- 
quelles nous avons placé les tubercules, 
l’intensité de la chaleur et même le temps 
pendant lequel ils ont été soumis à celle-ci, 
jamais la chair ne se ce défait »; toujours ils 
sont restés entiers et même très- fermes, et 
qu’ils soient chauds ou froids, on peut les 
couper comme on le ferait d’un morceau 
d’argile fraîche (terre glaise). 
Ces particularités sont- elles la consé- 
quence d’une nature 
spéciale qui détermi- 
nent la rusticité de 
cette plante et sa ré- 
sistance aux diverses 
affections qui frap- 
pent nos Pommes de 
têrre améliorées ? 
C’est ce que nous ne 
pourrions dire. 
Nous avons prié 
M. Laugier, répéti- 
teur de chimie au 
laboratoire des Hautes 
Études, au Muséum 
d’histoire naturelle, 
de vouloir bien ana- 
lyser ces Pommes de 
terre, ce qu’il a fait ; 
il n’a découvert aucun 
principe autre que la 
fécule propre à toutes 
celles du genre, d’où l’on est en droit de 
conclure que le poids considérable des tu- 
bercules de la Pomme de terre Ohrond, 
ainsi que l’extrême densité de sa chair, sont 
dus à la quantité extraordinaire de fécule 
qu’ils contiennent. 
A ce qui précède nous ajoutons les ob- 
servations suivantes, extraites d’une lettre 
adressée à MM. Vilmorin, par M. Blanchard, 
qui nous a communiqué la Pomme de terre 
Ohrond, observations qui, non seulement 
complètent ce que nous avons écrit sur cette 
nouveauté, mais montrent une modification 
déterminée par l’influence du milieu, ce 
qui fait espérer que par une culture bien 
appropriée on anivera à tirer un bon parti 
de cette nouvelle Solanée. 
Fig. 99. — Solanum Ohrondii^ de grandeur 
naturelle. 
