528 
FRUITS NOUVEAUX OU PEU CQNNUS. 
à l’Académie de médecine (séance du 
7 août 1877) des analyses du chimiste 
Byasson, dit : « Quelle est la valeur dyna- 
mique du Maté? On doit la croire très- 
grande, si l’on considère qu’il permet aux 
soldats paraguayaniens et argentins, de 
même qu’aux gauchos des Pampas, de se 
passer de nourriture solide pendant un ou 
même plusieurs jours, malgré les fatigues si 
puissantes de la guerre ou de la chasse à 
courre, dans les vastes solitudes de l’Amé- 
rique méridionale. 
(( ... Le Maté forme une partie essentielle 
de la ration réglementaire des troupes. Avec 
lui il n’est pas de fatigues, de privations qui 
ne soient gaillardement supportées ; mais 
sa nostalgie est un supplice mortel. On peut 
dire : « Pas de Maté, pas de soldats » et 
quelque part qu’il aille, un Sud- Américain 
emporte sa provision de Yerha pour toute 
la durée de son voyage. » 
Pour terminer, cilons le passage suivant 
du chimiste italien Parodi : 
(( Chacun sait que le Maté est le vin, la 
bière, le café, le thé, le chocolat, non seu- 
lement de nos populations rurales, mais de 
toutes les familles indigènes de nos villes. 
Son usage exerce sur les fonctions orga- 
niques une influence puissante, soit en les 
excitant, soit en les modérant, suivant la 
quantité absorbée, le dosage de l’infusion et 
le mode d’administjation. Les gauchos dans 
le campo^ les pauvres dans les villages 
vivent souvent un ou plusieurs jours con- 
sécutifs en prenant du Maté comme unique 
aliment. » 
Toutes ces propriétés, que possède le 
Maté provenant de plantes récoltées dans 
l’Amérique du Sud, se retrouveraient-elles 
dans celles cultivées dans nos serres ? C’est 
à essayer, ce qui est d’autant plus facile 
que Vllex Paraguayensis p(»usse parfaite- 
ment sous notre climat parisien où, cepen- 
dant, il a besoin d’être rentré dans une 
orangerie pendant l’hiver. Dans le midi de 
la France, en Algérie surtout, il pourrait 
être cultivé en plein air. C’est un arbris- 
seau ou petit arbre compact à feuilles per- 
sistantes, rappelant quelque peu notre houx 
commun, et qui ne serait pas déplacé dans 
nos jardins comme plante d’ornement. Sa 
culture est très- facile; il s’accommode de 
presque tous les terrains, surtout de ceux 
qui sont chauds. On le multiplie par graines 
et par boutons, quelquefois aussi on le greffe 
sur le houx commun, sur lequel il reprend 
assez bien, mais ne vit pas longtemps. 
Par ce qui précède, on a pu se faire une 
idée du rôle que le Maté peut jouer dans 
l’économie domestique, et combien il serait 
important d’essayer la culture de la plante 
qui le produit, c’est-à-dire de Vllex Para- 
guayensis. Aussi félicitons-hous M. Thomas, 
28, boulevard Poissonnière, à Paris, d’avoir 
eu l’idée d’établir un dépôt de Maté, et, par 
tous les moyens possibles, de chercher à en 
vulgariser et généraliser l’usage en France. 
E.-A. Carrière 
FRUITS NOUVEAUX OU PEU CONNUS 
Pomme Reinette Von Gomond. — Très- 
beau, bon et gros fruit, mûrissant de jan- 
vier à mars-avril, atteignant jusqu’à 7 cen- 
timètres de hauteur sur environ 8 et même 
plus de diamètre, à peine côtelé. Queue té- 
nue, d’environ 18 millimètres de longueur, 
dans une cavité largement évasée. Œil très- 
largement ouvert, à divisions étroites et 
grêles, renversées et dégageant bien l’ou- 
verture. Peau d’un rouge foncé brillant 
presque partout, mais tout particulière- 
ment vers la base du fruit, jaune d’or, la- 
vée de roux sur les autres parties. Chair 
fine, jaune verdâtre, tendre, de saveur 
agréable. Loges étroites, allongées. Pépins 
peu nombreux, petits, ordinairement mal 
conformés, plats, souvent vides. 
Malgré les recherches que nous avons 
faites, nous n’avons rien trouvé de publié 
sur ce fruit. Son nom autorise à croire qu’il 
est d’origine allemande. Nous devons à 
M. Chrétien les échantillons à l’aide des- 
quels nous avons fait la description qu’on 
vient de lire. Pomona. 
Imf, Otorgea Jaoob, — Orlôana. 
